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【鲜鲜历史】籽瓜：想当年是用拳头砸着吃的

2020-08-24 09:46

鲜鲜历史
籽瓜：想当年是用拳头砸着吃的
有一种瓜曾被这么粗豪地、酣畅淋漓地享用过:蹲在瓜摊边，选一只瓜用拳头砸开就可以放开吃了，能吃多少吃多少，只有一个条件——把瓜子给摊主留下。这种瓜是用拳头砸开吃的，因此被兰州人称为“打瓜”，从瓜贱子贵的情况看，我们该明白了，这种瓜就是秋天上市的籽瓜。
用拳头砸开几乎是白吃的这种美事早就没有了，算来都是三四十年前的事了。随着知识的更新，观念的改变，人们逐渐认识到，这种以取瓜子为种植目的的瓜，其瓜瓤的营养价值一点不比西瓜差，甚至有其他瓜果没有的功效，籽瓜有丰富的药用价值，具有健脾润肺的作用，又因为低脂低糖，所以对糖尿病患者、肥胖的人有很好的辅助医疗作用。也就是说，吃籽瓜可以降糖减肥。这么好的瓜岂有继续白送之理？现在籽瓜可是与西瓜一样称斤论两卖了。
当然，籽瓜毕竟是籽瓜，它主要的价值自然不是药用价值，而是其经济价值。甘肃靖远的籽瓜瓜子，就是俗称的靖远黑瓜子，是甘肃著名的特产，以瓜子的片大、皮薄、板平、肉厚、乌黑发亮、味香、品质优异等特点而著称。兼有果肉之美与瓜子之香的籽瓜在瓜果界算得上独一无二吧，这种独一无二的瓜果是甘肃特产，西北特产。尤其是在海内外享有盛誉的兰州大板瓜子，靖远作为重要的原料供货地，成为甘肃省主要的大板瓜子生产基地。
籽瓜虽是甘肃特产，但追根溯源，它的原产地却不是中国甘肃。籽瓜原产地在非洲西南部卡拉哈迪沙漠中，唐代经由丝绸之路才传入中国。因为甘肃地区有适于籽瓜生长的土壤气候条件，此舶来品渐渐成为甘肃的“拳头”产品。
文/解语花

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