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【沧桑巨变 饮水思源 全省58个贫困县脱贫攻坚主题公益广告】秀美积石山 醇正乡土味

2020-08-21 09:50

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积石山县是我省唯一的多民族自治县，历史悠久、文化厚重。《尚书·属贡》记载的大禹“导河自积石，至龙门，入于沧海”，意为大禹治水源头就在这里。这里是“中国花椒之乡”“世界民歌（花儿）考察采录地”及中国“彩陶王”故乡，还曾入选“2019中国最美县域榜单”。
发展产业是实现脱贫的根本之策。近年来，积石山县按照“扶贫抓产业、发展抓质量、动力抓改革、乡村抓振兴、治理抓制度、保障抓党建”总体思路，在巩固花椒、核桃等传统优势产业的基础上，壮大富民产业品类，加快产业结构调整，有力推动了群众增收致富。
积石花椒，百里香。积石山所产花椒以色艳、粒大、肉厚、味香著称。特别是盛产的大红袍花椒，因色红味浓、型具“双耳”、麻味悠久而备受消费者青睐。目前，全县花椒累计栽植面积达32万亩，挂果面积30万亩，年产量400万公斤以上，实现产值2.9亿元。花椒产业已成为积石山县农村经济的支柱产业之一。
蛋皮核桃，味醇美。积石山核桃栽植有2000多年历史，品种较多，尤以大河家镇、四堡子乡的“蛋皮核桃”最为有名，“大河家鸡蛋皮核桃”已是国家地理标志产品。蛋皮核桃壳光滑而薄，用手一捏即可破壳，核仁醇肥味美，富含多种营养成分。其中每百克含蛋白质15克至20克，食之有温肺补肾、健脑益智等功效。
麦麸香醋，酸而柔。积石山手工麦麸醋，由麦麸、青稞、食盐和山药、山楂、金银花、花椒等几十种中草药，经十道纯手工工序固态发酵150多日酿造而成。该传统酿造技艺已被列入该县县级非物质文化遗产名录。麦麸香醋色泽黑褐、味道幽香、酸味柔和、体态澄清，久储而不腐，常食有软化血管、醒脾健胃、降逆止呕、美容养颜等功效。

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