杜绝“舌尖上的浪费” 提倡餐饮“新食尚”

2020-08-21 08:42

推行“光盘行动”，文明就餐，文明健康的用餐方式深入人心，打包带走不再觉得难为情。今晚请客户品尝兰州小吃，他们也一直要求少点些菜品。“剩下了十多串烤肉，丢掉太可惜。夹个饼，明早热一下，早饭也解决了！”张强的客户在一旁为他的勤俭节约点赞。
“杜绝餐饮浪费，培养节约的用餐习惯，不只是在外就餐时才引起重视，它体现在日常生活的方方面面！”王丽是两个孩子的母亲，在她看来，杜绝浪费更是家风的传承，要在餐桌上珍惜好每一粒粮食，为孩子起到言传身教的作用。
“我们家四口人，每个人的饭量我都很清楚，做饭都是按需来做，基本不会剩，家里实行分餐制，每个人按需盛饭菜，吃多少盛多少，不光盘不能下饭桌。孩子在吃馒头、面包和饼干等这类容易掉屑的食物时，都会拿一个盘子盛着，掉在里面的食物碎屑也要吃掉。”王丽说，从小就要教育孩子养成节约的好习惯，让节约成为一种生活习惯。
倡导节约守住“粮”心
除了市民节约意识不断提高，各餐饮企业也积极响应“光盘行动”，倡导“适量点餐，剩餐打包”的用餐文化，拒绝餐饮浪费行为。
记者走访发现，不论是在省城兰州，还是其他省内城市，大部分餐饮企业都在醒目位置张贴或是放置了“提倡光盘，拒绝浪费”等海报标语、标识，提醒顾客进店点餐要有节约意识。
“让客人花更少的钱尝到更多种类的菜品，也能减少浪费，这样的措施应该在各餐饮店推广。”就餐的顾客纷纷为商家的措施叫好。
“杜绝餐饮浪费，餐饮企业事先控制很重要。有时消费者并不了解餐馆的菜量大小，在点菜前，服务员一定要耐心进行沟通，了解对方用餐需求，给出合理化建议，避免浪费。”敦煌盛宴董事长赵长安说，餐饮从业单位推行“光盘行动”是分内之事，必须担起首要责任。
赵长安告诉记者，消费者点菜时，尤其是客人人数较多时，服务员都会友善提醒，比如8个人用餐，点了8个热菜，这时候服务员就会提醒消费者，店里菜量较大，建议减掉2至3个菜品，不够再加。同时，根据消费者的意愿，帮他们提供荤素搭配参考。
胡鹏说，他们的员工已全部经过培训，点餐时会提醒客人适量点餐

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