杜绝“舌尖上的浪费” 提倡餐饮“新食尚”

2020-08-21 08:42

0人计算，一桌宴席的饭菜都会超出客人的食量。
兰州市民吴磊是一名“90后”，身边同事同学陆续成家，他经常参加婚礼。“婚宴浪费比较严重，几乎每场婚礼剩的最多的就是鸡、肘子、花卷和米饭这几样，女性多的那几桌剩下的饭菜相对较少，男性多的几桌剩菜较多。”
此外，还有部分朋友、商务宴请中，也存在一些浪费行为，好面子点多了菜肴造成吃不完浪费的情况。
与火锅、中西餐等点餐型餐饮门店相比，自助餐造成的餐饮浪费同样不容忽视。
在兰州市的一家自助餐厅记者看到，顾客用餐结束后餐桌上的食物或多或少都有剩余，一些顾客甚至故意把未吃的食物“藏”进火锅锅底，或是盖在餐食垃圾下面。
餐厅负责人告诉记者，几乎每天能碰到“眼睛大肚皮小”的顾客，也有部分顾客抱着“宁浪费不吃亏”的消费心理，过度取餐，造成大量餐饮浪费。虽然餐厅贴有浪费罚款的提示，但实际上很难执行。
除此之外，外卖为了凑单造成浪费的情况也非常普遍。
“外卖平台通常都有起送费，只点一份饭不够起送费，所以不得不再点一些其他的……肯定吃不完，但没办法，为了凑单只能多点。”市民朱文彬说。
记者采访发现，除了要凑够起送费之外，消费者为了享受满减优惠而凑单的情况也时有发生。
不浪费更有“面子”
小餐桌体现大文明，餐桌文明是社会文明的缩影。近年来，已有越来越多的市民就餐理念不断发生转变，厉行节约被越来越多的人接受。
“在外就餐，我们尽可能少点几个菜，如果点多了吃不完就打包。”兰州市民周瑾说，这几年身边有越来越多的人，践行“光盘行动”，将剩饭打包已成为不少人外出用餐的自觉行为。
敦煌盛宴楼面经理丁延珍告诉记者，这几年，主动要求打包的客人明显增多。“受新冠肺炎疫情影响，今年我们为餐厅堂食顾客提供公筷公勺和分餐夹，这一举措也让客人放心打包，客人的打包意愿提高了。”丁延珍说，有80%的客人会选择打包。
“老板，麻烦拿个白饼，把剩下的肉打包！”在兰州酒泉路夜市的一家烤肉店，市民张强将桌上剩下的烤肉打包。张强说，近几年，全国大力

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