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杜绝“舌尖上的浪费” 提倡餐饮“新食尚”

2020-08-21 08:42

杜绝“舌尖上的浪费” 提倡餐饮“新食尚”

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餐饮企业服务人员正在摆放公筷公勺。 新甘肃·甘肃日报记者 文 洁
新甘肃·甘肃日报记者 文 洁 顾丽娟
“女士，您可以选择半份菜。”
“先生，您好，您6位进餐，根据我们的菜量，我建议您点4凉6热就可以了，不够再加。”
“我们提供免费打包服务，餐盒免费，剩菜我们建议您带走。”
文明用餐，杜绝浪费。记者走访兰州、武都等地部分餐馆发现，杜绝“舌尖上的浪费”，提倡餐饮“新食尚”成为越来越多人的共识，广大市民节俭用餐的意识明显提高。但在有些用餐场合，铺张浪费的情况依然存在。为培养顾客节约粮食的习惯，餐饮企业想出各种方式改进服务，鼓励顾客勤俭节约。
多点菜很有“面子”?
“家里亲戚从外地来兰旅游，想带他们吃点有特色的，菜单上每一道菜看着都诱人，一不小心就点多了。”8月16日，在兰州市北滨河路的一家餐馆，市民李萍一家用餐已接近尾声，但桌上的烤羊排、手抓羊肉等菜品还剩下大半份。李萍说，亲戚第一次来兰州，每样特色菜都想尝尝，自己做东请人吃饭，生怕招呼不周。
李萍说出了大部分消费者的心声。主人想着热情招待客人，在分量满满的菜品上体现诚意，但却往往因吃不完造成浪费。
记者在采访中了解到，各大酒店餐馆承接的大型宴会，是餐饮浪费的“重灾区”。
在兰州市天水路的一家酒店，记者看到，当天的会议餐办会方选择桌餐，10人的圆桌都有空座，其中有两桌分别只坐了6个人和4个人。
“婚宴，会议餐浪费较多。”滟金汇国际礼宴艺术中心相关负责人胡鹏说，长期以来，受消费习惯影响，主人习惯了多点菜，总怕客人不够吃，造成菜品浪费。
记者在采访中了解到，婚宴菜肴讲究丰盛，很多家长宁愿多花钱，让菜肴丰盛摆满桌子，更是少不了大鱼大肉。
胡鹏说，宴会的菜品搭配都是有讲究的，按每桌1

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