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【专家建议】把制止餐饮浪费纳入文明餐桌治理

2020-08-21 08:42

【专家建议】把制止餐饮浪费纳入文明餐桌治理

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市场监督管理局执法人员开展日常监督检查。 新甘肃·甘肃日报记者 顾丽娟
新甘肃·甘肃日报记者 顾丽娟 文 洁
民以食为天，粮食永远是人民群众赖以生存的、最根本的和无法替代的物质保障。“制止浪费、节约粮食”是固人类命脉之基、强华夏繁衍之根。
“把制止餐饮浪费纳入文明餐桌治理，是国家粮食治理未雨绸缪的预期和路径，是应对国家安全、经济社会发展等问题的重要举措。”甘肃省社会科学院公共政策研究所副研究员李巧玲对于如何将制止“餐饮浪费”纳入“文明餐桌”治理，提出了自己的意见和建议。
李巧玲说，文明餐桌是社会文明的重要体现，政府要加强宣传引导，社会各界积极参与，共同构建“文明餐桌”治理制度体系。通过正式或非正式制度的有效实施，形成协同治理的长效机制，推动全社会深入推进制止餐饮浪费工作。
李巧玲认为，制止“餐饮浪费”，首先要建立起激励约束机制，强化监管，将“文明餐桌”治理纳入法律与制度规定。如制定清单对遏制舌尖上浪费行为的餐饮单位进行奖补，试点对按需点餐或二次补菜点餐且不剩菜剩饭的消费者给予一定优惠，对提供“半份半价” “小份适价”“热菜拼盘”等避免客观浪费的餐饮企业或就餐点，政府也可以给予一定的税收优惠，或在政策方面给予一定倾斜或优先。
“执法人员要加强对餐馆后厨检查，包括对餐饮服务单位是否在餐桌上摆放‘节约用餐、合理消费、严禁浪费’的标识牌，服务人员是否做到主动提醒顾客适量点餐，提醒顾客吃不完要打包等。”李巧玲说。
此外，各党政机关要率先示范，带动全社会以企业事业、学校、家庭以及社会团体为单位制定“文明餐桌”倡议书。餐饮消费中要告别“爱面子、讲排场、比阔气”的陋习，坚持按需点餐、理性消费，培养节俭用餐习惯。并以大中型餐饮单位

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