集中统一配送，保障市场供应，甘肃省“中央厨房试点建设项目”启动

2020-08-01 00:00

新甘肃客户端兰州7月31日讯（新甘肃·甘肃日报记者严存义）今天上午，由甘肃省商务厅、甘肃省市场监管局、兰州市政府主办，兰州市商务局承办的“中央厨房试点建设项目”启动仪式举行。各市州商务局、中央厨房试点企业、兰州市部分大型综超、连锁便利店相关负责人参加启动仪式。“中央厨房”试点项目企业与商场超市进行了现场签约。

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甘肃省“中央厨房试点建设项目”启动仪式现场。新甘肃·甘肃日报记者严存义摄
今年新冠肺炎疫情发生以来，为统筹推进疫情防控和经济发展，甘肃省商务厅积极探索餐饮发展新模式，加快推进中央厨房建设，印发了《关于开展中央厨房集中统一配送保障市场供应的通知》和《关于加快发展中央厨房的实施方案》，指导各市州按照“服务重点、合理布局、配送辐射区域适当”的原则，支持培育了28家规模较大、疫情防控措施到位、食品安全达标的餐饮企业建设中央厨房，在疫情期间为消费者提供了安全便捷的餐饮供应保障。截至5月底，全省25家中央厨房为60多个机关企事业单位、80余家商超和便利店、200余家餐饮门店、防控一线人员以及市民配送快餐盒饭70.78万份、主副食626吨，销售额达1832万元。

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紫金大厨房、风雅食品、和家和餐饮、富力万达文华酒店、皇冠假日酒店、云境酒店等6家中央厨房试点企业展出的特色食品。新甘肃·甘肃日报记者严存义摄
为进一步着力整合、改造、提升现有主副食品加工和餐饮行业资源，提高资源利用效益，经甘肃省商务厅和兰州市商务局实地调研后，在兰州市确定了紫金大厨房、风雅食品、和家和餐饮、富力万达文华酒店、皇冠假日酒店、云境酒店等6家中央厨房试点建设项目。项目实施以来，6家中央厨房试点企业积极行动起来，调整生产部署，加大营销力度，开辟经营渠道，取得了实际性进展，中央厨房试点企业生产的100多种产品已陆续进入华润万家、物美、正大优鲜、苏宁小店等我省及周边省市大型商超和连锁便利店，预计年销售额可达到2000万元。
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