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市市场监管局发布“三防”设施及病媒生物防制提醒告诫书

2026-11-06 20:00

11月5日，记者从兰州市市场监督管理局获悉，为切实保障公众饮食安全，该局依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关规定，面向全市餐饮服务经营者发布了“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施及病媒生物防制提醒告诫书。
告诫书明确，完善的“三防”设施是阻断病媒生物污染、预防食源性疾病的关键环节。要求餐饮服务单位所有通向外环境的门窗、下水道、通风口、排风扇等孔洞，应安装牢固、网眼细密的金属防鼠网；餐厅、加工间等区域的对外门窗应配置完好无损的纱门、纱窗，确保常闭有效，做到防蝇防虫；食品加工制作区域和待加工、已加工及直接入口的食品原料、半成品要严格防尘。
同时，告诫书要求各餐饮服务单位健全病媒生物防制常态化管理机制。经营者要指定专人负责病媒生物防制的日常管理和监督，建立健全并落实定期检查、清洁、消杀制度；所有防制活动（包括自行消杀或专业机构服务）应详细记录时间、点位、方法及效果，相关记录应妥善保存；食品及原料储存应离地、离墙（≥10cm）。确保排水通畅，无淤积污物；及时清除室内外各类无用积水（如地漏、花盆托盘、容器等），杜绝蚊虫孳生条件。市市场监管局建议各餐饮服务单位定期开展科学、全面的防治作业，提升防治效能。
食品安全无小事，细节管理见真章。告诫书提出，“三防”工作贵在持之以恒、精益求精。各餐饮服务单位要切实履行食品安全第一责任人责任，立即对照标准开展自查自纠，确保相关设施完备有效、管理措施执行到位。

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2026年11月08日 06:19:39