张掖临泽全链守护师生“舌尖上的幸福味”

2026-10-31 08:56

校园餐，一头连着千家万户的殷切期盼，一头系着青少年的健康未来。近年来，临泽县始终把“校园餐”作为重大民生工程来抓，坚持在精细管理、营养配餐、家校共治、智慧监管和经费保障等方面下功夫、求实效，推动校园餐从“吃得饱”向“吃得好、吃得营养、吃得健康”转变，用心用情为师生烹调“舌尖上的幸福味”。
“这批青菜农药残留检测阴性，符合标准、可以入库；这份猪肉检测无异常，可以加工食用……”清晨6时，临泽县第四中学食材快检室，检测员伏锦军正熟练地操作着检测设备，对当日送达的各类食材进行快速检测，半小时内便完成了首批食材的安全筛查，为全校师生的餐食筑牢第一道安全屏障。
该县以全流程、精细化管控破题，聚焦“源头可控、过程可管、风险可防”，明确各环节责任分工，细化操作标准，实现校园餐管理无死角、无盲区。食材采购环节，按照统一招标、统一采购、统一配送、统一结算“四统一”集结式供应米面油肉蛋奶等大宗食材，对每批次食材开展快检、抽检、登记备案，确保采购食材新鲜、合格。加工制作环节，“色标管理”区域、工具和容器，严格落实食品操作规范，出品洁净、味道纯正。规范落实餐食留样流程和贮存条件，食品安全全程可追溯。
此外，常态化开展食堂环境卫生整治，定期消杀食堂操作区域和厨具，组织食堂从业人员开展食品操作技能培训和应急演练，持续提升从业人员操作规范化水平，坚决筑牢校园餐安全“防火墙”。
该县针对不同学段学生的生长发育和营养需求，组建由专业营养师、一线教师及家长代表组成的膳食委员会，遵循“营养均衡、荤素合理、粗细搭配”原则，制定个性化、科学化的周食谱，推动校园餐从“满足口腹”向“滋养成长”升级，让每一份餐食成为师生科学膳食的“营养密码”。
“我们结合本地饮食习惯和学生营养需求，分学段制定了8套标准化带量食谱，并根据季节变化和师生就餐喜好动态优化调整，既保证全县统一性，又保留学校灵活性，让食谱更科学、更适口、更贴近师生需求。如蓼泉镇中心小学等学校

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