烟火巷陌寻陇味一饭一蔬守初心

2026-04-17 09:24

彭记槐宝陇香源食客满坐
走进这家名叫彭记槐宝陇香源的餐馆，明亮的灯光裹着卤香与炒菜锅气扑面而来。木质桌椅擦得锃亮，墙面陈列的照片记录着老兰州的经典菜式。没有浮夸的装修，却藏着浓浓的金城烟火气。作为扎根兰州多年的本土陇菜馆，它凭着一口地道老味道，成了本地人私藏的“陇菜食堂”，也成了不少外地游客解锁地道陇味的必打卡地。
“周末常带爸妈和孩子来，我们离得近，陇香源的菜品也比较实惠，老人孩子都有爱吃的菜，一家人吃得开心，性价比还高，特别适合家庭聚餐。”附近居民苏女士如是说。
彭记槐宝陇香源是一家以陇菜为主、主打老兰州味道的餐饮店。招牌酸菜鱼和沸腾鱼是进店必点的镇店之宝，兰州糟肉、陇上三蒸、糖醋里脊等也都是食客们的最爱。店内还设有专门的面食窗口，涵盖兰州臊子面、炸酱面、浆水面等本地特色面食。这家宝藏店铺藏在大沙坪街道的居民区门口，避开了网红店的套路，只做最正宗的老兰州味道，是附近街坊邻里家庭聚餐的首选。周末时常能看到三五好友或是一家人围坐一桌，点上几道招牌菜，配上几瓶本地酒，边吃边聊。卤味拼盘、椒爆羊肉等下酒菜，让气氛格外融洽。老人聊着家常，孩子吃得香甜，热闹又温馨。
孙奶奶和老伴住在餐馆对面的小区，两人是这里的老常客。“我们年纪大了，有时候做饭也麻烦，中午经常过来吃碗面。臊子面、炸酱面、浆水面都好吃，小菜味道也不错。有时候点条鱼、一个暖锅，味道好，肉也软烂。不知不觉，都在这儿吃了六七年了。”
口碑藏在细节里。走进店内，就能看到厨师在灶台前翻炒，明厨亮灶直观展现着食材的新鲜与安全。系着围裙的厨师们各司其职，案板上摆满新鲜食材，没有预制菜，全是现点现做。菜品没有花哨的摆盘，却每一道都藏着陇原大地的醇厚与鲜活，几乎每道菜都有固定的“回头客”，凭实力站稳了口碑。
餐馆老板彭正江，30年前在父辈的引导下进入餐饮行业，从在兰州老字号景扬楼做学徒开始，到后来凭借一手好手艺开出第一家彭记槐宝陇香源。30年时光，不仅让他积累了丰富经验，更让他对餐饮怀有一份深沉的情怀。
“我们做地道陇菜，就是想把老兰州的味道传承下去，让不同年龄段的顾客都能吃到老味道。老人能吃出回忆，年轻人能记住家乡味，吃得放心、吃得舒心。”这是彭正江始终坚守的初心。

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