一碗面，一个村，一起富 ——西部民族村牛肉拉面产业“带动链”纪实

2026-04-10 10:01

朱家沟村的牛肉拉面雕塑

马云在国外的兰州牛肉拉面馆

村民马建兰的牛肉拉面馆

沙特吉达的兰州牛肉拉面馆
三月的黄土高原，风里还带着料峭的寒意。
2026年3月18日，记者从兰州城区出发，驱车二十多公里，一路向东。
车行渐近，拐过一道弯，村口路标上“朱家沟村”四个字首先映入眼帘。不远处，一块绿底白字的牛肉面招牌格外醒目。
行政地标与特色招牌一前一后，告诉每一个路过的人：这个村子，和一碗面有关。
朱家沟村隶属于兰州高新区连搭镇，是一个少数民族聚居村。全村722户人家，走出了479名餐饮创业带头人。他们在全国各地经营着320余家餐饮门店，还在埃及开罗、沙特吉达等地开了5家海外店面。
从2022年到2025年，全村人均年收入累计增长36%。
这串数字背后，是一个西部村庄与国家战略的同频共振。2026年中央一号文件明确提出，要“提升乡村产业发展水平，让农民生活更加富裕美好”。同年2月，人力资源和社会保障部、国家发展改革委、农业农村部等三部委联合发文强调“坚持共同富裕方向，坚持精准帮扶原则，强化开发式帮扶举措，增强内生发展动力”。朱家沟村正在用一碗面，给出自己的回答。
此行，记者去探寻一碗面如何“拉”动朱家沟村，形成“一人带一户、一户带一片、一片带全村”的共富“带动链”。
（一）闯出去
清晨，阳光洒进院落，村民马维忠的摩托车上，挂满了新鲜蔬菜和牛肉。
马维忠家的小院收拾得齐整。院子铺着地砖，屋里烧着地暖。花房里几十盆花郁郁葱葱，都是他从山上拉腐殖土种的。早春时节已见生机。
一进家门，小孙女跟在爷爷身后，马维忠归置好食材，系上围裙，从面盆挖出大块面团，“啪”地摔在案板上。
“看好了！三遍水、三遍灰、九九八十一道揉。”马维忠一边揉面，一边念叨。小孙女踮着脚尖看得入神。
“爷爷，为什么要揉八十一下？”
“揉够了数，面才劲道。”老人笑了，“你爸小时候也这么问。”
老人口中的&ldquo

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