七山羔羊 贡品自古有佳名
2023-12-11 09:24
可缺少的一道舌尖上的美味佳肴。
冷水活水养殖
虹鳟鱼细嫩爽口回味无穷
在老张家鱼府的鱼池内，长长的8个鱼池内养殖着近万条虹鳟鱼，有黑色的虹鳟鱼、金色的金鳟鱼，还有七彩斑斓的鲑鳟鱼。鱼塘里不时冒出白气。“养殖虹鳟鱼对水质的要求比较高，必须是10摄氏度左右的水温，初冬地气还比较热，遇到冷水就会散发出白气”张建中告诉记者，满城渔村的养殖虹鳟鱼得益于这里的一口药王泉，该泉是一个冷水泉，常年流出水温不超过10摄氏度的泉水。
张建中告诉记者，刚开始他包些鱼饺、鱼丸子自己在渔场旁边买。后来一个同学在附近包工程时，雇佣的工人多数是南方人，非常爱吃他做的鱼饺和鱼丸，于是找到他商量给这些南方的工人做些鱼类餐饮，于是他把自己的几间房子腾空，摆上桌椅开始给这些南方工人做饭菜，菜的品种主要以虹鳟鱼为主。结果做了几个月后，由于虹鳟鱼的味道鲜美，好多周边的居民吃过后都觉得非常好吃，便纷纷前来这里就餐，很快他的小餐馆红火起来了。于是他决定以虹鳟鱼为主打产品，进军餐饮界。从此他和虹鳟鱼有了不解之缘，这一做就是近40年。当问及做鱼的手艺时，他说，本来他就喜欢做菜，而且家里也经常做鱼吃，再加上加工的虹鳟鱼都是刚从鱼塘里捞上来的新鲜鱼，本来就非常鲜美，稍微加工就很好吃，并不需要太多的作料。放些花椒、生姜、葱、蒜，味道非常鲜，这主要是鱼新鲜。
虹鳟鱼，刺少，只有中间的一排，没有其他杂刺。肉质非常鲜美，细腻。这主要是水质和饲料，水质要求苛刻，必须是10摄氏度左右的水温，且是活水，而且水质要达到要求，饲料要经过严格的控制，以前他们养殖的虹鳟鱼饲料都是从智利进口而来，一吨在一万元左右。在他的影响下，周围的村民纷纷做起了虹鳟鱼养殖，从而形成了现在的渔村。现在渔村有30多家经营户，大家的鱼池都连通起来，泉水从第一家流进，然后流到第二家、第三家……流过所有40家经营户的鱼池后，再排入庄浪河中，形成了泉水在渔村内的循环，也有效利用了泉水资源，杜绝了浪费。
“目前一天能销售500斤左右。一年一万斤左右。”张建中说，虹鳟鱼的生长对水质和环境要求苛刻，目前永登县只有渔村这里养殖虹鳟鱼。由于泉水流量较少，永登县给每家配备的增氧机，保障虹鳟鱼的正常养殖。虹鳟鱼主要还是以新鲜为主，食客来到这里后可以自己在鱼池里选择，游客捞上哪条就吃哪条。
“水中人参”
有利于人体吸收和营养平衡
永登县水产站陈立辰介绍说，虹鳟鱼是一种经济价值较高的鱼
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2026年04月16日 17:06:34