全域推进创建保障“舌尖”安全 ——我市全力创建国家食品安全示范城市纪实

2023-11-29 07:24

了《兰州市餐饮分餐公筷公勺分餐夹使用规范》，倡导餐饮分餐、文明就餐，并对分餐餐具设计、分餐用具摆放、分餐用具卫生管理、分餐服务管理等细节进行了详细规定。继“公筷、公勺”常态化后，2022年该局发出《通知》，要求在各类餐饮服务单位、单位食堂、农村家宴和其他聚餐场所全面推行“一客一夹”，预防食源性疾病和肠道传染病的传播。
如今在兰州，不论是大中型餐饮企业，还是街头巷尾的小餐饮店，有关“文明用餐”的宣传随处可见。各大餐饮企业专门订制了更具辨识度的公勺公筷，与顾客用的普通餐具区别开来。在四海宫文化宫店，记者注意到，该酒店提供的公筷是白色，私筷是黑色，从颜色上有明显的区分，使用起来不会混淆，正在用餐的易先生告诉记者，“这种十多人的聚餐尤其需要使用公筷。今天我是和亲戚在一起聚餐，有亲戚忘了使用公筷，我会善意地提醒对方。使用公筷公勺，既是保护自己，也是关爱他人。”
保障食品安全只有进行时、没有完成时，保障食品安全永远在路上。此次兰州市获“国家食品安全示范城市”殊荣，标志着全市的食安治理迈上了新台阶。站在新的起点，兰州市将继续坚持严字当头，进一步巩固提升国家食品安全示范城市创建成果，不断健全完善食品安全责任体系，持续提升食品安全监管水平，以更大决心、更高标准、更严监管，全力守护广大人民群众“舌尖上的安全”。
◆记者手记
7年创建，《兰州日报》始终把食品安全作为重大的经济和民生内容予以关注，全方位全领域地对全市食品安全工作进行深度报道。作为亲历者，记者一路见证了我市监管效能的提档升级，目睹了食品从业者的逐渐自律，深切感受了“文明餐桌”行动给公众用餐习惯带来潜移默化的改变。如今的兰州，“食安”到“心安”的升华正在发生，“食之放心”“食之满意”越来越成为广大人民群众的共识。
过去在采访中总听到基层监管人员反映人手少、任务重，但随着我市“互联网+透明车间”“互联网+阳光仓储”“互联网+明厨亮灶”智慧监管模式的推行，有效解决了基层监管力量不足的问题，加强了监管工作的针对性、前瞻性和时效性，也让我市的食品安全监管模式，由单一主导迈向社会共治。
采访中，记者看到了食品行业从业人员的自律和觉醒：美团外卖推广使用“食安封签”，为外卖包装上锁；亚欧超市为散装食品张贴公式签，记载身份信息，确保来源可溯；食品生产企业从被动迎检到主动作为，更是说明了越来越多的从业者认识到了食品安全就是企业的品牌根基，一旦忽

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