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母亲的苦瓜伴夏

2023-08-31 18:24

每年夏天，母亲最专注和乐于侍弄的，就是小院里那一架翠绿的苦瓜了。
其实母亲原来对苦瓜并没有多少喜好，苦瓜外表疙疙瘩瘩，样子难看，吃着还特苦，是入不了母亲厨艺的，只是我的一次苦夏，让母亲从此对苦瓜情有独钟。
那年夏天，我食欲不振，脸上还长了密密的青春痘。去看医生，医生说是苦夏，简单地开了一点药，建议回家多吃点苦瓜。
母亲回家上网一查，吃苦瓜的好处居然有那么多：清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳。年轻人吃了减少青春痘，老年人吃了调节血糖、提高免疫功能，还有防癌抗癌的功效。母亲看完喜出望外，自言自语说：看来，苦瓜是先苦后甜，给人平安啊！
第二天，母亲一早就从菜市场买来苦瓜，试着炒了一盘让我吃，可苦瓜一沾唇，我头就摇得像拨浪鼓。母亲见我这样，也夹起一片放到口里，但立马就吐出来，太苦了。
母亲不死心，专门找开饭店的姐妹讨教苦瓜的做法。这一“进修”，苦瓜居然真的做出了可口的美味。母亲在做苦瓜时，将瓜瓤去净，然后切片用“雪碧”饮料浸泡，再撒上少许白糖，这样不仅苦味大减，而且口感清爽。我尝了一口，立时就喊好吃，随后接二连三地吃起来。母亲看着我的吃相，舒心地笑了。过后，我不仅食欲增加，青春痘也慢慢少了。我开心不已，母亲更是如释重负，对苦瓜有了一种别样的敬畏。
第二年初夏，母亲就在小院里种上了两架苦瓜。夏天正酷的时候，满架的苦瓜青翠欲滴，蔓儿伸展，瓜儿满藤，让人看着喜庆。每天，母亲摘下两个新鲜的苦瓜，做成风格不同的菜肴，开心地吃着，既养颜美容，又消夏祛火，好不惬意。
母亲怕我苦瓜吃腻了，就变着花样地做，什么苦瓜焖鳝鱼，苦瓜炒鸭子，苦瓜炒肉丝，苦瓜凉拌菜，都成了母亲厨房的手艺。苦瓜，成了我们家的“当家菜”，一家人吃得开心，其乐融融。
夏末，苦瓜下架的时候，母亲还将吃不完的苦瓜切片晾干，做成苦瓜茶，放在茶罐子里储存起来，以备冬春季节饮用。苦瓜茶苦味纯正，更兼脆爽，细细品味便觉甘甜。
“古径苔生路已差，无根树上发空花。一番花落成空果，信手拈来是苦瓜。”有苦瓜陪伴的夏天，真美！
□魏有花
责任编辑：王旭伟
来源：兰州晚报

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