打造舌尖上的“河州味道”——临夏百亿级美食产业高质量发展观察

2023-06-13 08:48

打造舌尖上的“河州味道”
——临夏百亿级美食产业高质量发展观察
新甘肃·甘肃经济日报记者俞树红
6月9日，甘肃省美食产业发展现场会暨临夏美食节在临夏州举办。近年来，临夏州立足资源禀赋、特色优势、产业基础和发展机遇，把美食产业作为促进群众增收、壮大县域经济的“五个百亿级产业”之一全力培育，坚持全链条打造、一体化发展，深入实施“七大工程”，美食品牌效应持续放大，美食产业体系雏形初步构建，打响叫亮了“河州味道·临夏美食”品牌。
临夏州商务局局长陕国贤说：“全州正在抢抓机遇，乘势而上，开创临夏美食产业发展新格局、构建美食产业发展体系，挖掘优秀历史文化和传承脉络、做大做强临夏美食产业。”
临夏州出台支持美食产业发展专项资金和奖补政策，搭建政银企合作平台，先后落实奖补资金4362万元、贴息资金360万元，发放美食产业创业贷款2357户、2.64亿元。美食产业带动临夏群众在国内外各地开办餐饮门店2.98万家、从业人员16.47万人，食品产业链就业人员达30多万人。
记者随同来自全国各地美食专家和餐饮企业代表一同观摩了河州味道美食文旅街，领略了临夏市融合临夏牡丹元素和特色美食文化，打造的一条集文化、旅游、美食于一体的“河州味道”美食文旅街区。
走进临夏县河州苑美食大观园，36家农家乐一家比一家生意火爆，各类菜肴美味扑鼻而来，香味浓浓。
被誉为“河州美食第一村”的折桥村，农家乐一家紧挨一家，全村721户，农家乐就有140余家，年营业额达1.2亿元，年收入达5000万元，户均收入20—50万元不等。折桥村美食产业的发展，不但解决了当地群众1000余人就近就业，而且是临夏市一张独具特色的名片。有人说，这里的农家乐是舌尖临夏美食的缩影，更是食客的天堂。
打造临夏百亿级美食产业，是临夏州委、州政府立足临夏特色优势和发展条件，审时度势、因势利导作出的重大决策部署，是带动产业发展、擦亮城市名片、促进文旅融合的重要支撑，更是增进城市交往、深化文化互动的桥梁纽带。
今年，为进一步规范美食产业发展，引领美食产业优化结构、扩大集群、提升综合竞争力，临夏州坚持高起点推进美食产业发展，编制了《临夏回族自治州美食产业发展规划》。
临夏州副州长李勇在现场解读中表示，临夏美食产业作为全州五大百亿级产业之一，以“传承、创新、包容、开放”为主题，以打造面向“一带一路”的食品和民族特需用品生产供应基地为目标，深入挖掘临夏美食特色资源，强化规划引领。着力打造从田间地头原材料生产到集约化、信息化、数据化的食材物流供应链；从食品及副食品研发生产到个性化、品牌化、多元化餐饮消费市场供给；从“河州味道”品牌门店甄选打造到集生产加工、网络运营、消费服务、文化体验的一二三产融合发展的全流程产业链，力争让临夏美食产业逐渐升级为拉动经济发展的新兴主导产业。
临夏美食品类丰富、做法精巧、口感唯美，极具地域特色和民族风情，现已形成十大名菜、十大小吃、十大名点、十碗名面、十大名宴五个十的“河州味道美食体系”。这次美食盛会中，临夏州又被授予“国际丝路美食名城” “中国清真美食名城”“ 清真菜技艺传承基地”和“全国生态食材基地甘肃工作站”。
“希望临夏州擦亮‘国际丝路美食名城’金字招牌，提升临夏餐饮业的产业化、特色化、品牌化、国际化发展进程，促进临夏经济社会和餐饮产业高质量发展，为‘一带一路’城市美食文化的发展作出新的更大的贡献。”世界中餐业联合会会长邢颖在致辞中高度评价临夏美食产业发展。
临夏州审时度势，紧盯产业延链补链强链方向，针对美食产业短板，主动上门、精准对接、靶向招引，与山东惠发食品股份有限公司正式签约合作。该公司董事长惠增玉接受记者采访时说：“我们与临夏州初步达成共识，拟成立惠发（临夏）供应链科技有限公司，由政府控股，企业运作，通过数字化、智能化，打造一个产业+文化+互联网美食产业链条，让产业+文化构成临夏独具特色的美食格局；互联网与金融融合发展，助推临夏美食特色产业快速发展。下一步，尽快帮助临夏制定临夏特色食品标准，建起临夏美食全产业链（预制菜），打造独具特色的民族美食产业链条，让临夏美食走出省内，走向世界。”

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