打造舌尖上的“河州味道”——临夏百亿级美食产业高质量发展观察

2023-06-13 08:48

产业发展，引领美食产业优化结构、扩大集群、提升综合竞争力，临夏州坚持高起点推进美食产业发展，编制了《临夏回族自治州美食产业发展规划》。
临夏州副州长李勇在现场解读中表示，临夏美食产业作为全州五大百亿级产业之一，以“传承、创新、包容、开放”为主题，以打造面向“一带一路”的食品和民族特需用品生产供应基地为目标，深入挖掘临夏美食特色资源，强化规划引领。着力打造从田间地头原材料生产到集约化、信息化、数据化的食材物流供应链；从食品及副食品研发生产到个性化、品牌化、多元化餐饮消费市场供给；从“河州味道”品牌门店甄选打造到集生产加工、网络运营、消费服务、文化体验的一二三产融合发展的全流程产业链，力争让临夏美食产业逐渐升级为拉动经济发展的新兴主导产业。
临夏美食品类丰富、做法精巧、口感唯美，极具地域特色和民族风情，现已形成十大名菜、十大小吃、十大名点、十碗名面、十大名宴五个十的“河州味道美食体系”。这次美食盛会中，临夏州又被授予“国际丝路美食名城” “中国清真美食名城”“ 清真菜技艺传承基地”和“全国生态食材基地甘肃工作站”。
“希望临夏州擦亮‘国际丝路美食名城’金字招牌，提升临夏餐饮业的产业化、特色化、品牌化、国际化发展进程，促进临夏经济社会和餐饮产业高质量发展，为‘一带一路’城市美食文化的发展作出新的更大的贡献。”世界中餐业联合会会长邢颖在致辞中高度评价临夏美食产业发展。
临夏州审时度势，紧盯产业延链补链强链方向，针对美食产业短板，主动上门、精准对接、靶向招引，与山东惠发食品股份有限公司正式签约合作。该公司董事长惠增玉接受记者采访时说：“我们与临夏州初步达成共识，拟成立惠发（临夏）供应链科技有限公司，由政府控股，企业运作，通过数字化、智能化，打造一个产业+文化+互联网美食产业链条，让产业+文化构成临夏独具特色的美食格局；互联网与金融融合发展，助推临夏美食特色产业快速发展。下一步，尽快帮助临夏制定临夏特色食品标准，建起临夏美食全产业链（预制菜），打造独具特色的民族美食产业链

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