兰州牛肉面乘风破浪香飘40余个国家向世界纵情展示中国餐饮文化魅力

2023-06-12 09:00

兰州人几乎无人不晓，这家被授予“中华老字号”的百年老店的招牌2017年挂在了日本东京。“当时一开业就吸引了不少食客。”马子禄牛肉面现任“掌门人”马汀告诉记者，开业的当日，短短几分钟时间，店门口就已经排出了长队。日本东京街头的这家“马子禄牛肉面”开得并不容易。“最初，我也没有在日本开分店的打算，但最终被两位求学的日本友人的真诚和那份坚持打动了。”马汀告诉记者，几十年来，求稳是马子禄牛肉面的发展理念之一，他担心会离土变味，让食客失望。“但两位日本友人几次三番地登门求学，让我看到了他们那份坚持的信念，看到了他们的执着。”马汀告诉记者，经过深思熟虑之后，开启了马子禄牛肉面的海外发展之路。
“马子禄牛肉面”在海外开店并不是个例，如今我市多个品牌的牛肉面经营者都在不断地探索、开拓着兰州牛肉面的国际市场。开在40多个国家的160余家牛肉面店就是印证。不仅如此，5月初，兰州牛肉拉面研学体验培黎工坊在新西兰奥克兰市正式挂牌成立并启动第一期兰州牛肉拉面研学体验。“工坊集技能培训、趣味研学、经营用餐、文化体验于一体，突破了兰州牛肉拉面产业国际化发展中海外开店的传统模式。”甘肃兴陇兰州牛肉拉面职业培训学校校长、金味德兰州牛肉拉面产业集团董事长梁顺俭告诉记者，该工坊将探索“中文+兰州拉面工坊”的特色职业、产业国际化发展模式，促进国际兰州拉面产能合作，推动中国甘肃地域特色兰州拉面文化、产业走出去。
发展：
兰州牛肉面实现产业化发展
日前，一批货值15.2万元的兰州牛肉面（袋装）经兰州海关所属金城海关检验放行，顺利出口加拿大。“通过辖区外贸数据分析与实地调研相结合，全面摸清了外贸企业经营状况和发展意向，针对兰州牛肉面及其调味料国际市场需求，做精做细助企惠企的对策措施，全力疏堵点、拓市场。”金城海关副关长何刘平告诉记者。为助推兰州牛肉面在国际上打开知名度、不断拓宽出口市场，金城海关充分发挥政策叠加优势，着力支持甘肃省民营企业降成本、稳订单、拓市场。
多年来，我市对兰州牛肉面的产业化发展道路的探索与推进从未停止过。
“在全市的努力下，兰州牛肉面产业升级步伐不断加快。”市商务局相关负责人告诉记者，兰州牛肉面坚定地走产业化发展之路，形成完整的产业链条，增强品牌竞争优势。据介绍，市商务局在充分调研的基础上，和兰州树屏众创城食品产业园合作，发挥各自优势，建设兰州牛肉面产业园，吸引有经营实力和产业规划的骨干企

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