河州味道香飘四海 临夏州全力推进地方美食品牌化发展走笔
2023-06-11 00:12
新甘肃·每日甘肃网实习生 王腾德
6月9日，世界中餐业联合会、中国烹饪协会等相关成员相聚临夏，应邀参加甘肃省美食产业发展现场会暨临夏美食节开幕式，一起品鉴“河州味道”，了解临夏美食文化。
临夏历史悠久、文化灿烂，物华天宝、人杰地灵，是镶嵌在甘肃这柄“玉如意”上的一颗璀璨明珠，拥有一个个独具魅力、独树一帜的自然标识、历史符号、人文名片。早在唐宋时期，居住在这里的群众就在菜肴配置、烹调等方面有了许多创新做法，形成了具有地域代表性的十大名菜、十大小吃、十大名点、十碗名面、十大名宴，共同组成了引领地方美食品牌化发展的“河州味道”文化形象。千百年来，临夏各族儿女相互学习、相互借鉴、探索研发，制作出了一系列品质精良、令人垂涎的美食产品，赢得了往来文人商贾的称赞。
临夏深入挖掘优秀历史文化和传承脉络，持续推进地方美食体系化、品牌化、标准化改造，制定团体标准、品牌建设和规范经营标准。截至目前，临夏已打造“河州味道”品牌餐饮门店812家、品牌商标嵌入2141家、餐具服饰配置2000家，收银设备安装1479家，品牌商标、餐具服饰、收银设备“三统一”门店达到1164家。
近年来，临夏州委州政府以“传承、创新、包容、开放”为主题，以打造面向“一带一路”的食品和民族特需用品生产供应基地为目标，立足资源禀赋、特色优势、产业基础和发展机遇，把临夏美食作为带动产业发展、擦亮城市名片、促进文旅融合、壮大县域经济的“五个百亿级产业”之一来全力培育，深入实施政策集成、体系构建、强链延链、提质优质、品牌振兴、服务提升、金融破题“七大工程”，坚持全链条打造、一体化发展，美食品牌效应持续放大，美食产业体系雏形初步构建，打响叫亮了“河州味道·临夏美食”品牌。
临夏州坚定走“绿色发展”之路，注重凸显生态和绿色产品优势，做优食材生产链，培育形成了“东乡
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