【文化】陇上罐罐茶 为何“火”出圈？
2023-06-01 09:24
陇上罐罐茶 为何“火”出圈？
罐罐茶受青睐。
煮茶
烤枣
喝茶
午后的金城远山含黛，黄河奔流，阳光洒在河面上，泛着粼粼波光。黄河风情线沿线的罐罐茶店里坐满了品茶聊天的人。微风徐徐，茶罐里飘着缕缕茶气。抿一口入喉，茶香、枣香带着冰糖的丝丝甜意沁入脾肺，顿感惬意舒畅。
提起罐罐茶，兰州市民可谓无人不知。近几年，罐罐茶馆如雨后春笋般出现在金城的大街小巷。罐罐茶，顾名思义就是用陶罐煮茶喝。那么，备受大众青睐的罐罐茶到底有何魅力？如何演进？为何火出圈？
A 罐罐茶的“前世”
点一盏火炉，放上陶砂罐罐，倒水、放茶叶，在煮茶的时候，再挨着茶罐烤几颗大枣、核桃仁。等烤焦的大枣飘出丝丝香味，再将它们放入茶罐之中，接着加入枸杞、葡萄干、冰糖等，和茶叶一起熬煮，用竹签搅拌一下，待到茶水彻底烧开后将火关小继续煮，当闻到阵阵茶香，就可以将茶水倒入杯中品尝了。5月25日，省级技能大师、甘肃五福茶艺职业培训学校校长徐文霞在茶艺培训室向记者展示了煮罐罐茶的全过程。
罐罐茶茶艺是甘肃乃至西北地区的特色茶文化。煮茶的器具没有太多考究，过程也不复杂，就像西北人的性格一样，简单、直接、质朴。对于罐罐茶的起源，并没有确切的历史记载。据省茶叶流通协会会长唐陈虓介绍，罐罐茶的品饮方式可以追溯到西汉时期。茶叶一直是甘肃历史上重要的贸易物资，也是少数民族不可或缺的生活物资。随着茶叶的流通，在民族地区开始流行起奶茶，比如新疆奶茶、西藏酥油茶等，并成为他们每日必不可少的饮食。因此，按照奶茶的熬煮方式，罐罐茶的起源也应该在这一时期。
“‘茶圣’陆羽的《茶经·五之煮》记载，煮茶的时候会放葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等佐料，所以现在罐罐茶所添加的配料，如红枣、枸杞、桂圆、葡萄干、菊花、冰糖等，其实就是最原始的煮茶法的延续。”唐陈虓说。
B“捣罐罐”简单易操作
当前，罐罐茶主要流行于西北的甘、陕、宁、青等地。甘肃喝罐罐茶的人数最多，其中以天水、平凉、定西
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