突出特色创意拓展经营时空七里河区外摆经营为年轻人提供了展现个性的舞台

2023-05-16 09:36

“万事吉”集市游人如织
前不久，七里河区结合区情实际，积极推动外摆经营取得实效，让城市发展更有“烟火气”，更有文明风。连日来，记者走访了七里河区部分特色街区、步行街，了解了该区外摆经营中展现出来的独特经营思路和经营模式。这不仅为大家提供了经营机会，还为年轻人提供了展现创意与个性、新思维与活力的舞台。
经营思路
创意与特色是亮点
在兰州老街“万事吉”户外集市上，有一对小夫妻开设的小摊位名叫“LN sweets蛋糕店”，妻子伊潇潇来自乌克兰，她做的蛋糕因口感丰富，造型很有创意，而获得了很多人的喜爱。
“万事吉”负责人王海鹏对集市的“颜值”要求很高，他告诉记者，“万事吉”主办方在打造集市主风格、主调性的同时，注重让商户、摊主们也集思广益加入其中，打造自己摊位的特色视觉效果。
“万事吉”致力于打造“年轻人的集市”。“我本人是‘90后’，这个市集上约八成的摊主也都是‘90后’，这个市集呈现出来的内容就是我们对市集的理解。”王海鹏说。
位于柳家营的中天健广场是七里河区较大规模的商圈，“外摆经济”一直是其特色，颇受市民青睐。目前广场正在筹备集市，将引入一些有趣、有特点的摊位，打造不同于其他集市的独特风格。
空间扩展
提高商家接待能力
近期，中天健广场的一批门店扩展了经营空间。
“怪物困了”咖啡店老板杨斌向记者介绍了自己的经营调整情况。“我们的店面空间较小，在店门口摆放了两张小桌和7把椅子，不仅提升了我们的接待能力，也让店面有了些许‘烟火气’。”他说，“怪物困了”咖啡店主要服务周边的部分白领，门口加了桌椅之后，很多老顾客都会选择来这里坐坐、休息一下。
西餐厅“小蔚炉”也是中天健一家颇具特色的餐厅。甘肃小蔚炉餐饮管理有限公司负责人贺磊介绍，今年以来，餐厅开始尝试外摆经营，在门口摆放5、6桌，且可以随时调整餐桌数量，取得了良好效果。“‘外摆经营’不仅可以帮助餐厅扩展经营空间，也可以展现餐厅形象、营造街区氛围，起到吸引顾客的作用。”贺磊说。
经营时间
调整经营时间有助于集市发展
“除了扩展经营空间，我们也鼓励通过延长经营时间的方式把顾客留在这里。”王海鹏说，近期“万事吉”就有不少摊主主动在政府规定时间内延长经营时间，取得了良好效果。他说，顾客留下来了，集市才会有开下去的可能。
“从5月开始，我们把营业时间提前半小时，早上8点就开业

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