小摊撑起创业梦烟火最抚凡人心

2023-05-10 09:24

梦
“这是我们现场手工制作的糯米糍，大家可以免费品尝，非常好吃。”在兰州老街的万市集“Yuki糯米糍”摊位前，热情的摊主小雪不时招揽着来逛市集的市民。
一有顾客驻足购买，小雪便麻利地开始了糯米糍的制作，只见她用手掌将事先蒸好的小坨糯米团压薄，根据顾客口味，放入咸蛋黄、芋泥、紫米等，再像包包子一样封口，裹上一层肉松，这样就算完成了，一个个米香浓郁的糯米糍就这样递到了顾客手中。“别看这个小东西简单，制作过程其实很繁琐，除了现场制作，出摊前还要蒸芋头、蒸糯米、压芋泥，光是准备食材就要4个多小时。”小雪说。
“Yuki糯米糍”是小雪和朋友自主创业的甜点品牌。年初，小雪在南方旅游时品尝到了当地的特色美食——糯米糍，软糯香甜的口感瞬间俘获了她的味蕾，不禁想，要是兰州也有这个小吃就好了。小小的糯米糍燃起了小雪的创业梦：她要在市集摆个小摊，让更多的人品尝到这个别具特色的美味。
说起来容易做起来难，准备馅料要花很多时间，要让薄薄的糯米皮包裹扎实的馅料也不容易，不是露馅就是不成型，小雪整整尝试了一个月，通过努力观看制作视频，在网上咨询专业人士，经过反复的失败，不断地复盘、总结经验，制作的糯米糍终于成功了。此时，小雪内心又横亘起另一问题：毕竟是南方小吃，兰州市民接受度高不高，能不能吃得惯？一想到这些，小雪心里不由得敲起了鼓。
谁曾想，出摊第一天糯米糍就卖出了80多份，提前准备的食材显然有点供不应求，这让小雪和伙伴始料未及，尝到了开市集的甜头，她们每天都干劲十足，“除了准备食材，现在一有时间我们就会拍照发小红书，和粉丝积极互动，利用新媒体不断为小摊引流，摆摊让我学到了很多东西，现在的生活非常充实。”小雪说。
谈到开市集的好处，小雪坦言，“市集是创业梦想的孵化地。开实体店人工、房租成本高，对于我们年轻的创业者来说，资金投入多、风险大，而市集投入成本小，机动灵活，可以先通过摆摊试探市场反应，还能借用市集的流量宣传品牌，同时，我们也把市集看作是结交志同道合朋友的社交平台。”
兰州日报社全媒体记者郑丽君文/图
责任编辑：张军

来源：兰州日报

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