小摊撑起创业梦烟火最抚凡人心

2023-05-10 09:24

大量的时间和金钱，不厌其烦地尝试各种茯茶和牛奶的配比，“那段时间，家人和朋友都成了我的‘试验品’，花了好几个月的时间，终于找到了绝大多数人都喜欢的茯茶和牛奶，也找到了最佳配比。”如果说程军的传统兰州奶茶有秘方，那一定是真诚与坚守。从2018年初创“桥门程记”以来，十元一杯的奶茶虽然增加了藜麦、红豆等十余种小料，但从未涨过价。同时，程军增加了经营的品类，现在，他店里推出的传统奶茶和老酸奶也因为其零添加的健康、天然配料受到了食客的喜爱。
“我觉得发展前景会越来越好，现在从国家到省、市、区，都在全力扶持外摆经济，这对我们这样的创业人是利好因素，我相信我的传统奶茶一定会有更多的人了解并且喜欢。”程军如是说。
兰州日报社全媒体记者蒋凌文/图
王建忠：
甩开膀子加油干闯出生活新天地
“快，快，快！”5月5日17：30，大众巷新光夜市准时开放，王建忠拉着车子一路小跑入场，“如果慢了，一会儿人流量就大了，车子就不容易进来了。”王建忠一边说，一边将车子停靠在摊位上，麻利地将食材一一摆放出来，穿好工作服，打开灯光，做好迎接顾客的准备。
王建忠经营的是芝士火鸡面，芝士、火腿、鸡排、生菜、洋葱等食材刚刚摆好，就迎来了第一位顾客。他和妻子分工合作，一个煮面，一个烤芝士，一份芝士火鸡面三分钟后新鲜出炉了。
当日，虽然有毛毛小雨，但大众巷人来人往，诚如大众巷对联所书：东西南北四海宾朋八方至，春夏秋冬无边光景满城春。巷里烤面筋、鸡翅包饭、烤肉等美食香味扑鼻，刺激着人们的食欲。巷里热气升腾，这热气是热闹的人间烟火；叫卖声此起彼伏，这是普通劳动者的奋斗之歌。
一年365天，风雨无阻出摊，从17：30，一直忙到23：40，这样的外摆生活王建忠坚持了4年多的时间，生活本是辛苦的，他在时光里成长自己。“刚开始摆摊时每月的收入五六千元，现在每月收入达一万多元。我对现在的生活还是很知足的，”90后的王建忠干劲十足。
谈起这些年外摆生意的变化，他说，现在逛夜市的很多都是年轻人，有的不是为了图便宜，而是为了感受一种惬意的生活方式，要用心经营，提高产品品质，才能吸引到客人。
“以前，我们出摊时撑开方角伞，灯泡一挂就开始卖了，车子形式也简陋，就一个平板，”王建忠说，现在我们的车子都是统一而美观的，吸引很多顾客在摊位前拍照，我们的经营理念也在改变，选最新鲜的食材，并将产品样品展示出来，真材实料全放在外边，让顾客吃得放

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