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兰州夜市的烟火气升腾着小摊贩逐梦故事

2023-04-03 11:48

流也渐渐稳定了下来。土豆饼和土豆条符合大众口味，我们回头客也多了，有时候一晚上卖过几十斤，毛收入约1000元。”小代算过，除去原材料、摊位费等成本，他的摊位正好能维持他和家人的生活开销。
经营牛奶鸡蛋醪糟的小马和小代一样，每天下午6点到市场门口架好炊具，等待附近下班的人带来第一波客流高峰。之后，她和家人需要不间断地忙七八个小时，直到凌晨最后一波吃夜宵的顾客离开，才能收摊回家。第二天一早，一家人又要起来准备葡萄干、芝麻、花生、白糖、醪糟，仅牛奶就要准备100多斤。
小马说，从下午6点多到深夜近1点，每三分钟出四杯牛奶，不论春夏秋冬，今年已近七旬的叔叔每天都会准时站在热气腾腾的炊具前，用心为食客们煮出属于兰州当地的美味——牛奶鸡蛋醪糟。
夜市，不仅是最市井又最亲切的烟火气，更承载了每个人通过勤劳实现美好生活的梦想。近年来，兰州市城关区持续打造夜间经济多元消费场景，让夜市愈加升温，每当夜幕降临，摊位集体出街开市的一刻，前来逛街打卡的人络绎不绝。
正宁路小吃夜市工作人员马福堂告诉记者，正宁路夜市为满足广大市民朋友和慕名而来的游客需求，不仅有兰州本地的特色小吃热冬果、杏皮茶等，还引进了一些省外著名的小吃，例如烤冷面、冰粉等，通过多元化的产品来吸引不同需求的食客。
“兰州的这两个夜市，都有你想念的味道，更有你爱凑的热闹。”在南关民族风味一条街，一位老板告诉记者，“南关夜市”民族特色美食也很多，例如山丹炒拨拉、新疆抓饭、烤包子、兰州暖锅、老兰州特色奶茶、手工酸奶等。除了甘肃本地美食，“南关夜市”还囊括国内其他省市的民族特色美食，将特色餐饮与小吃相结合，形成了自身独特的风格。
“现在的小摊贩，早已经不是我们记忆中的样子，他们的生活同样精彩。”经常流连夜市的美食达人刘女士告诉记者，因为喜欢夜市，她结识了不少小摊贩，生意有好有坏，赚钱或多或少，在她看来，摆摊的人，赚的都是起早贪黑的辛苦钱。只要有适合的平台，就能创造不平凡的生活。
文/图 奔流新闻·兰州晨报记者 徐静雯 实习生 张琪

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