兰州夜市的烟火气升腾着小摊贩逐梦故事

2023-04-03 11:48

夜市的烟火气升腾着小摊贩逐梦故事

正宁路夜市。
日前，在一段题为《浙江95后夜市夫妻档算起收入笑了》的视频里，一对在浙江义乌青口夜市摆摊的年轻夫妻，一晚上就卖掉500斤土豆、250斤豆腐，营业收入高达9000元。很多人为这个励志故事叫好，但也有一些人怀疑其真实性。有人算了一笔账，每份豆腐、土豆单价9元，一晚上出餐1000份，一分钟出餐两份，按照食材成本、摊位费……理论上不太可能实现。
虽然事件热度渐退，但摆摊怎么摆？赚不赚钱？也成为不少人关注的焦点。3月29日晚，记者随机走访了兰州夜市的几个摊主，风里来雨里去，烟火气里的忙碌身影，也是追着梦想奔跑的坚韧姿态……
傍晚时分，正宁路夜市刚刚开张，喧嚣的人潮、耀眼的灯光、此起彼伏的吆喝声伴着摊位上升腾的热气，交织出一幅活力勃发、烟火气十足的都市夜经济画卷。
“看看想吃什么，有章鱼小丸子，还有炒宽粉……”小邓一边招呼食客，一边将炒好的宽粉装盘。小邓和妈妈还有婆婆经营着一个章鱼丸子和炒宽粉摊位，每天一开张，就有食客临门，味美、料足是小邓抓住食客的“秘籍”。
很多人以为，夜市摊主每天的打拼从夜晚开启，实则不然，对小邓来说，一天的工作从下午1时就开始了。从准备晚上用到的各类食材，到保证下午6时准时出摊，每一分钟都不敢耽搁。自去年12月份复工复产后，随着客流量增多，小邓的生意也渐渐恢复，每晚忙到深夜1点才打烊，但她说“喜欢这种累的感觉”。生意好的时候晚上毛收入近2000元，她也期待即将到来的旅游旺季。
“几十斤土豆光是清洗、削皮、切片就是一项艰巨的任务。每晚都在烟熏火燎的摊位忙活到深夜，也不是人人都能适应。”今年33岁的小代和妈妈在正宁路夜市上经营土豆饼和铁板土豆。十几年前就在夜市摆摊做生意的小代说，这么多年来，妈妈最辛苦，每天她都要站在油锅前一锅锅地煎土豆，上千遍重复相同的动作，都没时间喝口水。每晚拖着疲惫的身子回到家，洗漱完就凌晨3点了，睡四五个小时，再起来采购、调酱料、清洗土豆、削皮……
“如今摊位固定了，客

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