市市场监管局发布健康消费倡议书制止餐饮浪费厉行绿色健康消费

2023-03-23 09:12

3月22日，市市场监管局发布制止餐饮浪费厉行绿色健康消费倡议书，强化各餐饮服务提供者、网络餐饮配送单位（含外卖、团餐等涉及网络餐饮的各类经营者）节约理念，有效遏制餐饮浪费现象。
健全制度规范提升供给质量
各餐饮服务提供者要落实企业主体责任，结合自身经营模式，建立健全食品采购、储存管理、加工制作、就餐服务、外卖配送等环节管理制度，通过精准采购、科学存储、适度加工、合理备餐，加强从业人员职业技能培训，提升技艺和出品质量，避免加工制作、销售过程中产生食品浪费。
做好菜单公示引导适量点餐
经营场所醒目位置展示“光盘行动”“节约粮食”等提示信息，在网络平台界面通过标注主要原料名称、规格、参考分量、建议消费人数等方式完善菜单信息，为消费者合理点餐提供更清晰的信息参考。按照“N-1”方式主动提示消费者适量点餐、理性消费，鼓励通过“光盘优惠”“光盘积分”等方式，引导更多的消费者参与到制止餐饮浪费行动中来。
聚焦重点场所优化菜单设计
鼓励大型聚餐宴席、团餐服务提供者优化菜单设计，合理搭配菜品和主食，提供公筷（公夹）、公勺，满足“一客一夹”、打包服务。倡导商务宴请提供者采用分餐、单例菜品等方式供餐。鼓励团餐企业定期更新菜单，适时调整菜式，满足用餐人群口味和营养需求。建议超市等食品经营者设立临期食品专柜，可采取低价销售方式及时处理临近保质期食品，防止浪费。
创新服务模式满足消费需求
鼓励在餐饮外卖平台推出“小份菜、半份菜、小份饭”等，为用户提供品种多样、份量适宜、绿色健康、安全放心的餐饮消费选择。倡导自助餐提供者设立节约监督员，设置浪费惩戒提示，采取巡桌、提醒等方式，及时调整菜品出餐量，引导消费者少量多次拿取食物。
提倡分餐打包践行光盘行动
倡导广大消费者树立绿色、健康消费理念，外出就餐时使用公筷（公夹）、公勺分餐，便于剩餐打包，“落实光盘，拒绝剩宴”。网络订餐时，根据个人健康状况、饮食习惯、用餐人数、用餐需求等合理点餐。积极参与“光盘行动”，弘扬勤俭节约美德。
兰州日报社全媒体记者郑丽君
责任编辑：张军

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