创建国家食品安全示范城市我市以创建之力筑牢百姓“舌尖上的安全”

2023-02-28 09:12

施网上巡查监管。企业负责人、管理人员可通过企业端App进行“网上看店”，上传各项管理记录，督促企业落实食品安全主体责任。截至目前，全市食品生产企业、商场超市、批发市场、中型以上餐饮单位、单位食堂已全部加入电子追溯平台，“互联网+透明车间”接入522家，“互联网+阳光仓储”接入1171家，“互联网+明厨亮灶”接入10764家，学校食堂“互联网+明厨亮灶”完成率达到100%，“互联网+食品安全”智慧监管高效运行。
食品安全责任落实
“兰州经验”
食品安全如何监管？监管责任如何落实？按照“目标任务明、起势见效快、方法措施准、责任落地实、督促检查严”的要求，兰州市成立领导小组，制定工作方案，组建食品安全“两个责任”专班，实体化运行。
截至目前，依靠“陇上食安一体化监管平台”，设置三级平台管理员474名，将市、县、乡、村四级6977名干部纳入包保分层，完成59343户主体分级、层级对应绑定和承诺书签定，总结提炼的“五抓五促”工作法（即抓部署、促推进，抓层级、促落实，抓结合、促创新，抓关键、促提升，抓机制、促长效），得到省级工作专班认可，已作为典型经验推荐至国务院食安办。
开发建设“兰州市市场主体食品安全管理人员培训抽考系统”，893名“两员”已注册学习。编印《兰州市食品生产经营企业落实食品安全主体责任管理工作手册》，A、B级“双配备”主体严格落实“日管控、周排查、月调度”的风险防控机制。
推行食品安全信用监管
“兰州做法”
人无信不立，业无信不兴。信用体系的建设对于食品安全而言至关重要。奖优罚劣，信用体系的不断完善健全，筑牢百姓“舌尖上的安全”的同时也助推着涉食行业的良性发展。
依托“信用兰州”信息平台，及时推送食品生产经营企业信用基础数据，将食品安全纳入社会诚信体系建设范围，把信用手段贯穿到食品安全监管各环节，构建以信息公示、信用约束为一体的新型监管模式，推行“一处违法、处处受限”的信用联合惩戒机制，形成食品安全监管的“组合拳”。
实施“红黑榜”管理，实行“逢批必查、核实必惩”，发布“红黑榜”26期，并在“信用中国（甘肃兰州）”网站及时公示。对规模以上食品企业开展食品工业企业诚信管理体系国家标准培训，2家食品工业企业建立诚信管理体系并通过评价认证，352家食品生产企业、191家食品加工小作坊、23364家餐饮单位和35436家食品销售单位全部落实食品安全风险分级管理。
倡导

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