创建国家食品安全示范城市我市以创建之力筑牢百姓“舌尖上的安全”

2023-02-28 09:12

开展食品安全检查

从牛肉面后厨大窗口的1.0到酒店后厨明档玻璃的2.0再到“互联网+明厨亮灶”智慧管理的3.0，现如今只要打开手机App，餐饮酒店的后堂一目了然。从一口大缸、简单工序到现在的标准化厂房、流水线作业、一块豆腐一年需要经过14次检验。从敞开式售卖，谁想吃伸手就尝，商品信息模糊不清到透明玻璃罩，一品一夹，散装食品不仅有了“身份证”，售卖也更规范。
民以食为天，食以安为先。自2016年6月，兰州市获批第三批国家食品安全示范城市创建试点城市以来，兰州市聚焦食品安全治理体系和治理能力建设，坚决落实“四个最严”要求，食品安全监管从大处着眼，从小处着手，全市食品安全状况稳中向好，人民群众幸福感和获得感不断提升。
过去7年间，对照示范城市创建细则，兰州市食品安全治理体系和治理能力现代化建设得到长足发展，全市未发生重大及以上食品安全事故，未发生引发广泛关注、造成不良社会影响的食品安全事件，连续三年被甘肃省政府食药安委评为食品安全“A”级，食品安全形势稳中向好。
过去7年间，市民对食品安全的满意度越来越高，从牛肉面后厨大窗口的1.0到酒店后厨明档玻璃的2.0再到“互联网+明厨亮灶”智慧管理的3.0，现如今只要打开手机App，餐饮酒店的后堂一目了然。明白消费、安全消费，吃得放心、吃得安心。以创建之力，筑牢“舌尖安全”。2022年，全市食品安全评价性抽检合格率达到98%以上，获证食品生产经营单位100%实行风险分级动态管理，食品安全总体满意度达到86.28分，群众对创建工作的知晓率达到88%，创建工作支持率达到92%。
食品安全智慧监管
“兰州特色”
正值饭点，市民王女士准备点个外卖。她点开“陇上食安”App中的“明厨亮灶”，查看意向商家卫生状况、店铺资质。通过手机屏幕可以看到，该店后堂的工作人员正在洗菜、切菜、配菜，加工过程一览无余。“通过手机就能随时随地了解厨房用料、厨师操作及卫生等情况，这让老百姓对食品安全更有信心，外出用餐也更为安心。”王女士说。
采访中记者了解到，依托“陇上食安一体化监管平台”、手机App执法端、公众端、商户端，有效发挥大数据支撑、智慧监管和社会共治作用，以问题隐患为导向，以智慧监管为突破，通过人工智能技术，对违法违规行为实现自动抓拍、问题推送、证据固定，监管人员可有效实

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