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【河州味道 临夏美食】河州味道 美馔十年——记临夏州美食产业发展十年成就

2023-02-17 10:12

;，世代相传，如今更是香飘四海。“我做牛肉面20多年了，在全国有100多家店面和加盟店。这几年，临夏美食发展迅速，正在往更大、更强、更好的路上发展。我相信，临夏美食的未来会更精彩。”在全国经营着多家牛肉面馆的马子华自信地说。
“河州味道”品牌的建立，是临夏美食历史的一种延伸，也是临夏美食走向全国市场的载体。近年来，我州立足资源禀赋、特色优势、产业基础和发展条件，通过全面搜集整理特色菜，构筑临夏美食菜系，并制作高端美食宣传片，编制美食故事集、文化丛书、短视频，全方位立体化宣传推介临夏美食和美食文化。同时，州上培育龙头企业临夏州河州力量品牌产业发展有限公司，运营“河州味道”品牌，开发连锁餐饮管理智慧系统，建成产业大数据运营中心，与八县市签订产业服务合作协议，打造“河州味道”品牌店，持续放大临夏美食品牌效应，逐步建立起集培训、加工、配送、连锁经营为一体的临夏特色美食产业体系：
——“五个十”菜品广泛进入州内外宾馆、餐厅、景区（点）等，其制作标准纳入各类技能培训计划。
——餐饮企业及个人在全国各大城市建设“河州味道”临夏美食示范店、旗舰店、标准店和创业店，让临夏美食遍地开花。
——在全国范围内开展“三统一”工作，开展餐饮技能、服务礼仪、运营管理等培训，全面提升临夏美食品牌形象。
——构建州级集采平台+生产基地+各城市供应链分公司（中央厨房）+餐饮门店的供应链体系，有效推动一二三产业融合发展。
历经千年的文火久炖，临夏饮食文化这碗浓汤鲜香四溢、造诣不凡，在今人的精心烹饪下，“河州味道 临夏美食”立足自身特色，不断创新服务、提升菜品、打造品牌，形成特色餐饮、绿色餐饮、生态餐饮等各类餐饮业态互为补充、相互渗透、全面融合的新格局。

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