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【河州味道 临夏美食】河州味道 美馔十年——记临夏州美食产业发展十年成就

2023-02-17 10:12

【河州味道 临夏美食】
河州味道 美馔十年
——记全州美食产业发展十年成就

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十大名宴之东乡平伙宴

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十碗名面之临夏牛肉面

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十大名菜之河州暖锅

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十碗名面之河州搅团

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十大小吃之发子面肠

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十大名点之河州花馃馃

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十大名菜之临夏爆炒草鸡

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十大名点之河州包子

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十大名菜之康乐清水牛排
民族日报记者 刘刚林 马玉兴
美食，是一个地方的记忆，也是一个城市的文化烙印。
2021年5月15日，州上召开临夏州美食百亿产业发展大会，吹响了推动临夏美食产业提档升级、提质发展的进军号角。从举行“河州味道 临夏美食”品牌发布会，首次叫响“河州味道”地域品牌；到成立美食餐饮协会，为临夏美食产业发展注入新的生机与活力；再到发布涵盖3类46项的《临夏美食标准》，揭晓临夏美食十大名菜、十大小吃、十大名点、十碗名面、十大名宴，全州上下紧紧围绕打造美食百亿产业目标，大力实施政策集成、体系构建、强链延链、提质优质、品牌振兴、服务提升、金融破题7大工程，全力以赴把美食产业培育成群众增收致富的支柱产业、乡村振兴和县域经济发展的核心产业、展示临夏形象的品牌产业。
东乡手抓、河州包子、发子面肠、临夏锅盔……说起临夏的地方特色美食，当地群众和来临游客如数家珍。早在唐宋时期，居住在河州境内的各族群众在菜肴配置、烹调等方面有许多创新做法，制作出一系列品质精良、令人垂涎的美食产品。经过深耕细作、精益求精，临夏美食已经成为甘肃、西北乃至全国人民津津乐道的美食品牌。
瓷白干净的大碗中，盛上粗细有序的面条，上面一排牛肉色泽鲜美，纹路清晰可见，浇上鲜浓的汤汁，再滴几勺香味四溢的辣椒油，最后撒上一小撮葱花香菜……伴随着一碗热气腾腾的牛肉面，临夏人元气满满的一天开始了。
临夏牛肉面的工艺并不复杂，但味中之“道&rdquo

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