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香甜的小米粥

2023-02-17 09:12

学生张永琛打来电话，问我是否在家，说要给我送些小米过来。
上世纪80年代初，我未调入县委机关之前，是他高中的班主任和语文老师。永琛智力平平，加之受到“读书无用论”的影响，学习基础差，读高中时，他的文化课学得很不怎么样。但在“学工、学农”时，他总是不惜力地抢着干脏活、累活，我也经常表扬他诚实、朴素、不怕苦的优点，鼓励他拿出“学农”的精神和力量去学习文化课。还常对班上学生讲：“文化课的成绩不是审视一个人的唯一量尺。成绩之外，还有生活、做人、对待事物等无限扩大的外延和内涵。”因此，在班级有了一股“团结友爱、互帮互学，共同进步”的好风气。永琛也得到了同学们应有的尊重。但永琛终究还是高考的落榜者。他回家踏踏实实当了农民。结婚后，他和妻子种庄稼、种蔬菜，跑运输，还养羊。凭着他的勤劳苦干，家里日子过得很不错。夏秋时节，时有洋芋、青苞谷和时令蔬菜送给我。因为这种真挚的师生情谊，我也买衣物、文具送给他的儿女，还将自己编写出版的散文、民间故事集、地方史志资料等送给他和与他有联系的学生。因此，来探望和与我联系的学生更多了，让我享受到了从事教育工作的愉悦和惬意。
永琛送来的小米有四五斤之多。我说：“怎有这么多小米送给我？”“我在前山沟里种了二亩多红谷子。现在，农村人嫌进山种谷子不划算，但这小米，城里人稀罕着呢。超市里卖的小米‘渣’的多，糯的少。城里人和厂矿职工家属都喜欢买我的红谷米。算总账，种谷子是很划算的事，一点也不吃亏。”他带着满脸的真诚回答。送走了永琛，晚饭，就熬了一锅小米粥。那锅粥，“米油飘浮”“香糯黏甜”，全家人吃得一点不剩，各个叫“香！”
当晚，儿时吃小米粥的情景如同连环画一样呈现在脑海里。家乡的小米粥分两种：一种是用纯小米熬制，不加任何蔬菜调料，人们称之为“小米汤”或者“小米稀饭”。还有一种，就是在熬小米粥时，添加进洋芋块、萝卜条和蔬菜，粥熬好了，再馓进一两把黑面，以增加其黏稠度和耐饥的程度。这种小米粥，家乡人称它为“小米拌汤”，凉州人叫它“山药米拌面”。小时候，家境不好，每日一顿“小米拌汤”是必不可少的“正餐”。这黏糊糊、稠嘟嘟、甜丝丝的小米拌汤着实养人。庄稼人吃了它，耐饥、消渴，故而凉州人中流传着“三天不吃‘山药米拌面’，心里干焦干焦地。”这个说词。这种极为平常的农家饭，在那艰难的岁月里，许许多多河西人就是靠着它的养育长大的。
小米，是谷子脱去外壳后的称谓。谷子，古时候被称为“稷”。它起源于黄河流域，在中国有两千多年栽培历史的。它色泽金黄，颗粒细小，质地较硬，滋味甜香，营养丰富。有健脾开胃、滋阴养血、抑制细菌生长、迅速恢复体力的功能。在我国北方，妇女生育之后就用小米、红枣熬粥，再加入红糖，用来调养身体。故而小米粥有“代参汤”的美称。
现在，老百姓日子越过越幸福。昔日，天天用以充饥饱肚的小米杂粮，如今成了“改换口味”“调剂生活”的佳品。
学生送来的小米，家里人吃了好长一段时间。每次进食，它都能诱发我浓浓的乡愁和从事教师职业的感怀。这种回忆和情怀，总是那么的绵长、深情，使人久久难忘。
□赵智远
责任编辑：王旭伟
来源：兰州日报

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