春芽

2023-02-08 09:48

合盛一簋，人止食笋而遗肉，则肉为鱼而笋为熊掌可知矣。”笋心尤其美哩，肉质就像梨子或嫩荸荠，清、鲜、淡。
“椿木实而叶香可啖。”谷雨前后，南方人赶着喝新茶，北方人则去菜市场抢香椿嫩芽。家常吃法——香椿炒鸡蛋，先用开水焯烫出香味，切末，鸡蛋打散，热锅宽油迅速翻炒，加点盐、糖就起锅。黄绿相间，鲜香四溢矣。香椿芽不论是切碎了凉拌，或是油炸，总是不改其香。
枸杞芽略带苦味，但鲜美爽口，是极好的保健食品。枸杞芽食用从古就有，《红楼梦》里薛宝钗喜吃“油盐炒枸杞芽”，还是大观园姑娘们的美容菜呢。
《诗经》里的苍耳，是怀人的物证：“采采卷耳，不盈顷筐。嗟我怀人，寘彼周行。”《尔雅》中有解释：卷耳，菜名也。想来，甚是可口吧。
春芽尖尖，尖尖春芽，喜欢的不仅是一道道美食，而且更喜欢把春的鲜嫩煮进自己的生活里，让绿色渗入身体，欢喜落入心头。
春芽随风律动，在湿泥里、石缝中、树上摇曳醒来，是希望，是生机——是严冬冻不死的生命，是冰雪折不弯的信念，是残酷压不扁的向往！“春气竞萌芽，春光照碧沙。”一切是那样的美好，至柔的春芽历经千辛万苦只为奔赴一场春的盛会。
一天，漫步家门前，但见湖边杨柳叶落枝枯，芽儿含羞欲吐，蓦然想起宋代诗人张耒的《感春十三首》：“昔我池边柳，北风无完枝。春芽忽可撷，弱弱不自持。荣枯两相召，念此能几时……”好个“荣枯两相召”，写得极妙，就像我眼前景象——有枯枝，也有嫩芽。
哪个芽尖，没孕着春的梦幻？哪个芽苞.没包着夏的憧憬？哪个芽茎，没举着秋的金旗？春芽貌似柔弱，可生命力异常强大。她可掀翻所有绊脚石，可生出无垠的草原，亦可营造浩瀚的森林。正可谓：“野火烧不尽，春风吹又生……”
春芽，是植物生命的开始——发芽，长叶，开花，结果。尊重芽儿，就是尊重生命。
□杨崇演
责任编辑：王旭伟

来源：兰州晚报

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