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【文化·生活】正月十五闹元宵

2023-02-03 09:36

长条桌，满满当当放着好几盆元宵。前来买他家元宵的顾客极多，尤其是到了元宵节前的那两天，肖氏元宵的摊点上总是挤满了人，常常供不应求。家里做，街上卖，还要专程供货。来来往往挨挨挤挤，也是节日里一道热闹的风景。忙过这几天，他们的摊点就又搬回到农贸市场。我有空的时候专门去那儿买，顺带买上些高桥的醪糟，醪糟汤煮元宵，可是别有一番滋味。
元宵好不好吃，全在它的馅。肖家元宵在县城有名气，就是馅料好。白糖、黑芝麻、核桃馅，几乎每只元宵里都能吃到香香的核桃仁。馅大皮薄，煮的火候也到位，吃起来软糯甜香，尤其适合老年人和孩子的口味。
煮元宵也是有窍门的。水将开未开的时候，就将元宵下锅。火也不要太大，眼看锅将煮沸时，赶紧加少许凉水，让热水始终不至于咕嘟嘟煮起来，好使元宵在锅里焖着，热水慢慢渗进米粉，煮出来的元宵才会更软更糯。
正月初五之前街上卖的元宵，专门陈列在街道最繁华热闹处。尤其是元宵摊，就摆在十字街口，约有十数家。南来北往的人，看到就会买一袋送亲戚，或者坐下吃几个，喝半碗元宵汤暖和一下再赶路。不过在成县，拎元宵拜年，须得离元宵节近的时候，早了似乎有点不应景。
我大嫂是四川人，吃不惯我家乡的元宵，曾亲自用浸泡过的糯米磨了米粉回来，又从超市买得一包赖汤圆芯子，动手捏汤圆。我也就跟上学会了捏汤圆的手艺，虽然捏的大小不一，依然吃得新鲜，吃得香甜。
后来，超市有了现成的南方汤圆，袋装冷冻的那种。黑芝麻馅，和赖汤圆芯子差不多，油很多，也很容易煮熟，三五分钟就可吃到嘴里。我称它快餐汤圆，常当早点吃。买一袋回来可分几顿吃，余下的往冰箱一放，的确方便得很。
然而吃的次数多了，也难免生腻，慢慢地又觉得还是我家乡的元宵更好吃。尤其是煮过元宵的汤汁，口感糯滑，远比煮过汤圆的清汤寡水好喝。元宵馅也有嚼头，越嚼越香，后味浓。唯一不足的是，我家乡的元宵隔天便不再新鲜，也不可能煮得和新鲜元宵一样软和。只能现买现煮现吃，即便有冰箱，储存也是有困难的，稍不注意，元宵就会变质变味。不过也许正是这样，想带我家乡的元宵去别处就成了个难事。那么，谁要是想尝尝我家乡元宵的味道，想感受我家乡元宵节的热闹，一定要来我的家乡陇南啊。

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