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【陇上这碗面】记忆中的灵台长面

2023-01-31 10:24

【陇上这碗面】
记忆中的灵台长面

灵台长面
文/叶梓
灵台在哪里？
这个听起来会让外地人联想到云遮雾绕的地方，在甘肃平凉泾河与渭河之间的黄土高原南缘地带。
按理说，这里是典型的黄土高原沟壑区，那又为何能有一个如此灵气的名字呢。史料记载，历史上的灵台境内曾建立姞姓密须国，公元前1057年周文王讨伐密须获胜之后，驱使密须国的大批奴隶赶造了一座祭坛，称“灵台”，以祭天慰民，广播德化。如此说来，灵台之名的背后藏着一段周民族与周文化的远古历史。其实，于我而言，前几年研读陇史时知道了这里是世界针灸医学鼻祖皇甫谧、唐代名相牛僧孺的故乡，多少也生出几分人杰地灵的遐想。然而，遗憾的是，作为一个甘肃人，直到2022年的秋天才有了第一次灵台之行。先是拐到静宁，拜访了枕磨堂主李平利——一个优秀的画家。次日，从静宁上高速，差不多三个小时到了灵台。一路上，秋日的黄土高原，景致稍见苍凉，但也掩不住丰收的景象，尤其是晾晒于县道两边的玉米，让我想起童年的诸多往事。
到了灵台，恰好是2022年丰收节的活动刚刚落幕，但处处仍洋溢着节日气氛，街道上人流攒动。最深得我心的，是高原的凉爽让我这个今年在江浙经历了酷暑的游子感受到了久违的快意。刚办好入住手续、放下行李，表弟的电话就打过来了：晌午怎么吃啊？
晌午，是我的家乡对晚饭的叫法。
长面啊。
我回答的语气斩钉截铁，不容改变。
早就听说灵台的长面了。有一年，在兰州城的小巷，碰到过一家灵台长面的小店，想一探究竟，同行的平凉诗人说，此店差强人意，还是算了吧。只好作罢。有了这样的遗憾，此行灵台虽不能说是奔着一碗正宗的长面而来，但我还是想一食为快的。
表弟应了我，说，那就去邵寨吃。
邵寨是灵台下辖的一个镇，距县城十来公里，不算远，所以也就无所谓舟车之累了。再说，为了一口之欢，更要在所不辞。车子很快到了，停在一条巷子的巷口，先顺道看了一棵千年老槐，然后去边上的槐府食堂——老槐跟前的饭店叫槐府食堂，真是应景的好名字。小菜已经整整齐齐地摆上桌了，不一会儿，面也次第端上来了。之所以说是“次第”，因为灵台长面碗小，一顿得吃好几碗。第一碗是汤细，差不多两筷子，就可以吃完。第二碗是汤宽，

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