【新春走基层】从“不愁卖”到“个性化、定制化”——甘南精品牦牛肉稳步迈向中高端

2023-01-23 21:00

、效益不菲。牦牛全身是宝，但受制于市场开发和科研能力不足，目前牦牛肉、乳、皮、毛、骨、血、脏器等产品开发仍在初级阶段，大部分产品以原料形式进入市场，附加值低，牦牛的经济价值没有得到充分挖掘。”甘南禾壹供销农特产品开发有限责任公司总经理陈忠云认为，用工业思维谋划农业，坚定不移走农产品精深加工的路子，以龙头企业为主体，瞄准市场需求，研究开发质量过硬、市场认可的系列产品，做足“畜头肉尾”文章，提升附加值，是甘南牦牛产业高质量发展的必经之路。

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安多牦牛系列精分割部位肉、休闲系列熟食品约80个品种
当前，甘南州正以产品质量为核心，积极构建牦牛产业精细化加工体系。
甘南州通过出台政策，鼓励燎原、华羚、雪顿、安多、昌翔等龙头企业流转草原自建牧场，建立标准化生产示范基地，扩大原料自给能力。以推动“高端化智能化绿色化”改造为方向，全面支持企业加大投入，提高工艺技术和装备水平，扩大产能、提升品质，支持企业申报创建智能工厂、专精特新、行业“小巨人”和“单项冠军”等。支持龙头企业与家庭牧场和合作社建立长期稳定的合作关系，组建产业化联合体，每个龙头企业带动专业合作社或家庭牧场50家以上，覆盖养殖户200家以上，形成原料供给保障、产品质量稳定、市场销售增长、生产规模扩大的良性发展轨道，促进龙头企业做大做强，带动产业链、价值链提升。

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安多畜牧产业园内，工人们繁忙而有序
目前，甘南牦牛产业龙头企业正研究把握消费市场发展规律，灵活调整产品设计和生产规模，大力开发市场前景广、附加值高的精细分割肉、保鲜肉、药膳保健肉、牦牛肉干、壮骨粉、高端液体乳、功能性乳产品、干酪素、乳蛋白、凝乳酶等产品。从适口性、即食性、便捷性出发，创新开发更多适合现代口感、品相颜值俱佳、具有功能性保健作用的高端化产品，推动牦牛系列产品从大而全向专而精转变，满足目标消费群体的差异化需求。

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