【新春走基层】从“不愁卖”到“个性化、定制化”——甘南精品牦牛肉稳步迈向中高端

2023-01-23 21:00

工人们正在对牦牛肉进行精细分割
新甘肃·甘肃日报记者韦德占
岁末年初，位于甘南州夏河县王格尔塘镇的安多畜牧产业园，繁忙而有序。在牦牛肉精分割生产车间，工人们正严格按照标准对牦牛肉和排骨进行精细分割。
“自复工复产以来，企业全力推进各项生产，尤其把牦牛肉的精细分割放在重中之重，通过高质量供给创造有效需求，满足和引领消费者高端化、个性化、定制化需求，以更高品质的产品和更具人性化的服务，推动企业高质量发展。”甘肃安多清真绿色食品有限公司副经理李志平介绍说。

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安多畜牧产业园内，科研人员正在进行产品研发
甘肃安多清真绿色食品有限公司建设有全自动化牦牛、藏羊屠宰和肉品分割生产线，形成年屠宰加工牦牛、藏羊肉1万吨，冷链仓储能力1万吨。安多牦牛系列精分割部位肉、休闲系列熟食品约80个品种，通过直营店和电子商务，销往甘肃、陕西、宁夏、北京、天津、河北、辽宁、上海、广东等地，覆盖东北、华北、华东、华南、西北等地区。已先后在全国多地建立了销售网络体系，设立了品牌形象店和冷链物流配送中心，在全国抢占高端肉类产品市场。
围绕牦牛肉精分割，甘肃安多清真绿色食品有限公司还收到了委托加工订单。
受甘南禾壹供销农特产品开发有限责任公司委托，甘肃安多清真绿色食品有限公司对50吨2.88岁牦牛肉进行精细分割。

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甘肃安多清真绿色食品有限公司
“经过市场考察，消费者普遍认为三年左右出栏的牦牛，肉质最鲜嫩、口感最好，经济价值也最高。这次对2.88岁牦牛进行肉品精细分割，不论是牦牛年龄、还是精分割数量，在甘南州都还是第一次。从消费者对牦牛肉的需求看，牦牛肉可精细分割60多个部位、100多个单品。此次牦牛精细分割产品主要有18个部位、38个单品。”李志平说。
为满足消费者对甘南牦牛肉的高端化、多元化需求，甘南禾壹供销农特产品开发有限责任公司于2022年底至2023年初推出2.88岁出栏的精细分割牦牛肉，推动甘南牦牛肉价值链迈向中高端。

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牛羊肉储备库
“甘南农牧产业最大的优势是生态绿色有机，最大的短板是精深加工不足。农产品经过精深加工，就会身价倍增

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