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【寻找老兰州的年味系列报道】老兰州的年味就在“八大碗”中

2023-01-13 09:12

葱丝放在码好的肉片上面，上锅大火蒸30分钟，一碗兰州槽肉就完美出锅了。蒸好的糟肉颜色很是喜庆，一片肉配一杯酒，或者夹在荷叶饼里，就是老兰州口中的年味。
制作酥肉要经过高温油炸，香脆的外壳包裹着鲜嫩的猪肉，色泽诱人。然后再上笼蒸，这样既保留了诱人的颜色，更添了一份软糯……
记忆是抹不去的，那份年味也许会随着时间而变化，但永远不会消失。而兰州“八大碗”，就是老兰州抹不去的记忆。老兰州的年味，就在“八大碗”中。
兰州日报社全媒体记者 桑杰才让 华晓婧 文/图

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