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直播叫卖 社区团购 线下转线上 兰州市餐饮企业积极探索多元化经营模式

2022-11-26 08:36

o;：“说实话，这个价格只买菜都买不到，我们不赚钱，更多是聚人气，此外，也可以让顾客看到我们的食材和操作，让他们更放心。”
记者随机打开直播平台本地频道，发现不同商家、不同品牌的直播带货模式更是花样百出。有熟食店的主播一边试吃一边上架商品；也有轻食店主播戴着帽子、口罩，直接来到后厨，将忙碌的制作过程作为背景直播带货；更有火锅店商家在店内架起手机、支起火锅面对观众直播带货，推出“小菜”“试吃装”作为赠品，在吸引顾客购买的同时，带动了销量。
求新求变成餐饮行业新增长点
兰州饭咖食品生产有限公司成立于2007年，主要从事蔬菜精深加工，肉制品的初加工、调味料的专业研发生产，拥有一座中央厨房，两座专业食品生产工厂，自有冷链运输车队，为黄记煌、小肥羊、面包新语、小猪小牛、新辣道等品牌的48家门店提供优质服务。2021年，基于目前市场需求和新消费习惯的形成，公司开始筹备推进“餐饮到家”业务。一个月前，正式启动线上直播。
总经理黄东华介绍说，基于自身在净菜加工、供应链体系等方面的优势，加之线下实体店打消顾客对于食品安全等方面的顾虑、可靠的配送资源，公司在拓展线上业务的同时，也实现了餐饮由“到店”到“到家”的转变。具体来说，不同于预制菜，不论是免洗免切快手菜，还是品牌餐饮的焖锅、炝锅鱼、暖锅冒菜，其主营菜品的最大卖点及优势就是“鲜菜现做”，24小时全程冷链配送也打破了门店、空间的限制，换一种方式“守”住老顾客，也可以服务更多的潜在顾客。
“反复的疫情、变化的消费需求，都在不断提醒我们求新求变，多一条腿走路。”黄东华说，目前，除了不定时直播，团队还启动了微信小程序商城、社区团购等多种线上销售渠道，未来，还将持续优化升级，立足区域、服务社区，聚焦家庭消费需求场景，提供绿色、现做、营养健康的放心食材，做强现有小产品，打造西北特色产品，逐步走向国内市场。这也是适应未来的整个餐饮行业的发展模式的改变，同时也促进餐饮品牌之间良性竞争与互助互动。
兰州日报社全媒体记者 张丹 文/图

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