环县 草羊产业奏响振兴“牧歌”
2022-11-10 11:00
在实践培训中，学员们忙得不亦乐乎，切肉、穿串、腌制……严格按照老师课上讲述的要点操作。41岁的郭富经营着一家烧烤店，平时以烤鱿鱼、面筋、羊肉串、饼子为主，通过参加这次培训，他学到了很多专业技能。“培训不仅理论与实践相结合，还给我们深层次地讲解了羊肉分割等知识，比如肉选哪个部位比较嫩、什么火候比较合适，都让我有了重新的认识。”
据庆阳市中盛职业培训学校执行校长刘正厚介绍，这次羊肉厨师培训，开展了初级、中级、高级三个档次，力争培训1000名，希望这千名烧烤师带着环州烧烤品牌走出环县、走向全国，去创市场、增效益。
据了解，环县举办这次羊肉厨师培训，是与中国烹饪协会的一次深度合作，学员考试合格后，将颁发经过中国烹饪协会认证的培训证书，成为“有资质”的专业厨师。环县还将出台扶持政策，支持这些专业厨师在全国各地开办环县羊羔肉美食餐厅，以他们为窗口，提升环县羊羔肉的品牌影响力和线下知名度，让更多的群众能品尝到环县羊羔肉。
近年来，环县全力打造“中国羊谷 善美环州”区域品牌，“环县羊羔肉”品牌影响力也迅速提升。“环县羊羔肉”是国家地理标志保护产品，荣获全国十佳羊肉品牌第一名；被认定为全国绿色农业十佳畜牧地标品牌、第五届中国农业（博鳌）论坛指定产品、国家体育总局训练局国家队运动员备战保障产品；在第二届中国食品博览会上荣获“中国名宴”称号；冠名“环县羊羔肉”高铁列车往返于银川和杭州之间。环县被列为全国63个农业全产业链典型县和全国100个农业现代化示范区之一。“环乡人”区域公用品牌影响力指数位列全国第17名，环县建设的环州故城——中国羊肉养生城开园不到一年，接待游客超过90万人次，实现收入超过1.4亿元。
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