甘肃省疾控中心发布健康提示：昼夜温差大谨防呼吸道肠道疾病传播

2022-10-13 08:54

，加工肉、禽、蛋、海产品等食物时要煮熟、烧透，尤其是烤肉、肉馅、大块的肉和整只鸡等。如果用小火，由于温度低，就必须延长时间，即“小火慢炖”。再次食用要彻底加热：熟食室温放置后再食用，要二次加热；从冰箱里取出的生冷熟食，特别是剩饭剩菜，也不能直接食用，一定要彻底加热，蒸、煮、热透。加热剩菜剩饭，最好不要超过一次。
在安全的温度下保存食物——熟食在室温下不得存放2小时以上。所有熟食和易腐烂的食物应及时冷却（最好在5℃以下）。熟食在食用前应保持滚烫的温度。即使在冰箱中也不能过久储存食物。冷冻食物不要在室温下化冻。
使用安全的水和食物原料——使用安全的水或进行处理以保安全。挑选新鲜和有益于健康的食物。选择经过加工的食品，例如经过低温消毒的牛奶。水果和蔬菜要洗干净，尤其是可生食的食品。此外，不吃超过保鲜期的食物。
兰州日报社全媒体记者刘晓芳

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