【聚焦四强链主企业】金徽酒绿色发展之路越走越宽
2022-09-30 17:07
新甘肃·每日甘肃网记者 陈德政
9月29日，“喜迎党的二十大·聚焦‘四强’链主企业”2022全国重点网络媒体甘肃“云采访”活动走进金徽酒股份有限公司。活动中，通过参观制曲车间、养酒馆、检测中心、酒文化展览馆等地，采访团成员不仅切身体会了在传承中创新的酿酒工艺，同时也感受了金徽酒的绿色发展之路。
金徽酒股份有限公司
徽县地处秦岭南麓、长江上游，四季风景如画，是甘肃省唯一的长江流域，这里群山环抱，夏无酷暑，冬无严寒，气候温润，是酿酒微生物群落繁衍生长的天堂，而金徽酒也恰好印证了好山好水出佳酿。相传金徽酒源于距今2224年的西汉，盛于唐宋，明清时期更是成为闻名遐迩的“西部酒乡”。走进金徽养酒馆，工作人员打开距今388年明崇祯七年的酒海，扑鼻而来的醇厚酒香，承载着我国酒文化的厚重历史，这些酒海至今仍然储存着金徽高端原酒，被称为中国白酒历史文化的“活化石”，是中华酿酒史上的传奇。
生产车间
金徽股份有限公司副总经理唐云从酿酒生态环境、业内独有的酿酒水源、百年泥池老窖、独特的“三低三长”酿造工艺、专业人才及技术研发、原酒储存、生产规模七个方面介绍了金徽酒的核心优势。
“水为酒之血，好水出佳酿。我们坚守‘三低三长’酿造工艺，采用长江上游地下自然深循环的‘海眼神泉’水，富含锶和锌等人体所需的微量元素；严格甄选高粱、玉米、糯米、小麦和大米五种粮食，采用秘传多粮配方，成就了‘只有窖香，没有泥味’的产品特性。”唐云介绍道。
绿色生态发展是多年来金徽一直走的路子，注重人与自然和谐相处，将管理区、优质酒生产区和现有的金徽生态酿酒园打造成一个以白酒生产、绿色生态和历史人文为一体的花园式厂区，形成了“一条天河过，两季树有果。三季花常香，四季景不同”的绿色生态格局。同时金徽酒公司不可复制的生态酿酒环境和独有的低温酿造工艺，造就了金徽酒“生态酿造、低温甜润”的
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