【奋斗者正青春】餐桌安全守护人——探访甘肃省质检院食品检验所

2022-09-07 09:35

说是副所长，但平时做的检验工作一点也没有少。
“为了防止样品被污染，开样后必须在15分钟内完成样品预处理工作。”唐璎说。
近年来，桶装水中铜绿假单胞菌污染问题逐渐显现出来，成为饮用水公共卫生的重大隐患。
铜绿假单胞菌是一种食源性致病菌，广泛存在于各类型水中，对消毒剂、紫外线等理化消毒方式具有较强的抵抗力，因此对抵抗力较弱的人群存在较大健康风险，容易引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等疾病。
食品所微生物实验室检测人员检测饮用水样品时发现疑似致病菌，便首先对其进行转接，随后与相应的标准菌株同步培养，进行对照以及生理生化检测、分子检测、基因测序，最终确定疑似菌是否属于致病菌——铜绿假单胞菌。
“确定样品被致病菌感染后，我们第一时间出具报告，同时上报省市场监管局，对发现问题的相关单位和企业进行处罚，督促其立即整改。”唐璎说。
食品抽样人员和执法人员通过对医院、市场、超市等相关场所多番抽查检验，发现问题督促相关单位部门及时整改处理，清理可能产生病菌的场所，逐渐减少了人体铜绿假单胞菌感染率。
目前，饮用水中铜绿假单胞菌出现率基本得到控制，唐璎等食品检验人员和众多执法抽样检测人员一同努力，守护了群众饮用水的安全。
据介绍，2021年食品所微生物实验室完成食品安全国家级、省级抽检任务6733批次；食品所委托检验536批次、配合化工和轻包所750批次微生物相关检验工作。累计出具25000余份原始记录，全年人均检验2673批次。完成1000余份检验报告审核工作。
每年夏天，食用冷冻饮品畅销，如果产品生产工艺不佳，或产品质量控制不严，则可能存在产品微生物超标的风险。消费者食用了微生物超标的冷冻饮品后，可能会患上肠胃疾病，严重者可能会危及生命。
基于此，唐璎提醒消费者，购买冷冻饮品时应选择正规厂家生产的产品，不购买包装上没有产品信息或标签信息不完整的产品。食用冷冻饮品前，首先要观看冷冻饮品的颜色是否正常，如发现冷冻饮品颜色过于艳丽，则考虑产品是否存在食用色素超标的情况，应谨慎购买。其次，冷冻饮品如有异味，可能是因为冷冻饮品由于反复冻融或其他原因，已经发生腐败变质，遇到此种情况不能饮用。
去年10月疫情期间，微生物所承担了兰州市中央厨房集中配送食品抽检任务，每天每

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