【陇上中秋】玫瑰月饼——河西走廊的烂漫花事

2022-09-07 09:24

应手，要是太少，就显得寡淡，没有人情味，甚至能说到“小气”的程度，而把月饼做得体面也是农村里很要紧的一个词儿。
等月饼蒸熟，还有一个关卡，才能保证这是一个完满的，可以在八月十五晚上，端在葡萄架下，能跟天上挂的月亮一比高低的好月饼。
这就是盖章。
一枚红色的印章。
颜色已经有点深了，木纹被时光染成褐色，两头都是六个点，红色已经深入肌理，洗不干净了。
这是略大的孩子们的工作，其实之于成年人不过是举手之劳，一定要分配给孩子，可能更看重参与感，全家老少都参与的月饼，才适合被郑重其事地献给月亮和大地，这是一家人的功劳和苦劳，每个人都算数。
我就曾经是盖章的那个孩子。
为了防止笼屉上的水蒸气掉在月饼上，形成难看的水坑，最重要的那几个月饼上，都格外盖了一层擀的很薄的白面饼，这种面饼在笼屉揭开后被扯掉，露出淡黄色的大月饼，这种月饼叫做黄皮月饼，这样做出来的馒头叫做“黄皮馍馍”，是出门走亲戚的标准配置，白皮馍馍是家里随便吃的，只有黄皮的馍馍和月饼，才是官方的，适合出门的，能做好对外的门面。
大月饼忙完后，就剩下一些自家人爱吃的小月饼了。小月饼因为规模变小，档次也不同了，我小时候被就纠正过很多次，小的叫“火鏊子”，大的才叫月饼呢。其实这只是相对大月饼的“小”，“火鏊子”直径也在４０厘米左右。
火鏊子做法跟月饼完全相同，但因为确实小了许多，自己人就能完工，所以口味上就自由了许多。喜欢胡麻的，可以单独做一个胡麻火鏊子，喜欢香豆子的，香豆子火鏊子，而我，喜欢的就是玫瑰火鏊子。
其实在中国农村，玫瑰最大的功效并不是爱情，它跟花椒树、苹果一类的植物们混居在挤挤挨挨的小菜园子里，但是一般主妇们都不大爱它，因为无论是春天播种还是夏天去菜园子里随便摘几颗圆白菜、揪几片葱叶子，倘若忘了园子里有这么一棵玫瑰树，大喇喇走过去，一定要被扎痛的，在通过玫瑰树时，一定要小心翼翼的，拿着圆不隆咚的萝卜、味道刺鼻的韭菜绕过玫瑰花，回头还要跺脚骂上一句：“刺玫瑰。”不过等到玫瑰花开了一树又一树的时候，最苛刻的主妇都会喜滋滋的拿着簸箕剪刀跑到树下剪玫瑰花儿，邻居家的大闺女小媳妇也都喜气洋洋的被邀请过来一起剪花儿了。
剪玫瑰花当然不是送给

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