【奋进新征程建功新时代我们这十年】小面条做成大生意

2022-09-05 08:38

【奋进新征程建功新时代我们这十年】
小面条做成大生意

张家川县城全貌。新甘肃·甘肃日报通讯员苏晓东
新甘肃·甘肃日报记者王光庆李近远李峰白永萍
就业是最大的民生，稳住就业才能稳定民生。如何汇聚各方力量，助力乡村振兴，让当地群众拥有“一技之长”，实现就业？天水市张家川县在实践中给出了答案。
这个答案是，县里将餐饮服务业确定为“四大富民产业”之首，将“中式烹调师”技能培训作为县列十大民生实事之一，因地制宜，创新培训方式，把“培训课堂”送到农家小院、送进千家万户。
于是，在张家川的土地上，从揉面和面到拉面捞面，从肉菜清洗到烹饪制作……处处涌动着学习“做饭”的身影。
展开10年来张家川县餐饮培训发展的画卷，每一个节点、每一次努力、每一步突破都让人印象深刻。餐饮培训深刻地改变了当地群众的生活，让他们对未来充满希望。截至目前，张家川县群众在全国各地已开办餐饮门店1.89万家，从业人员5.6万人，带动就业10万人，年经营性收入达120亿元。
　　家门口学拉面
沸腾的面汤锅里，如丝的拉面来回翻滚，看着就让人食欲大开。“接受培训以来，我拉面越来越有心得了。”近日，在张家川县平安乡牛肉拉面培训站里，学员马小英高兴地说。
走进培训站，首先映入眼帘的是一顶顶拼接在一起的红色帐篷，帐篷下方整齐地摆放着操作台、煮面炉、拌面机等，和平时牛肉面馆所用设备一模一样。教授拉面技能的马老师一边讲解，一边动手示范。
“真是赶上了好时候。万万没想到，我还能在家门口学到拉面技能。”马小英感慨道，在牛肉面馆里打工，至少得当一年学徒，才有机会学习拉面技能，没想到现在在家门口仅学习半个月，就能基本掌握拉面技能了。
交谈中，记者了解到，张家川县依托“张川伊香拉面师”劳务品牌，按照县有培训基地、乡镇有培训站、中心村有教学点的要求，建立了三级培训网络，采取集中培训与流动培训相结合

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