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8月“科学”流言榜权威公布 眉毛越长，寿命越长？假的！

2022-09-04 09:10

度追求无菌。特别是常见的食源性致病菌沙门氏菌，这种细菌有很强的耐低温性，可在冰箱存活3至4个月，而当环境温度达到100摄氏度时就会直接死亡。商家宣称的无腥味、蛋黄更黄、富含营养成分，并非是“无菌蛋”的专属，鸡蛋是否有腥味主要与饲料及鸡的品种有关，蛋黄颜色则取决于饲料。需要注意的是，水煮蛋中91%的蛋白质可被人体吸收，而生吃的话，这个数值约为55%。因为生鸡蛋含有一些蛋白酶抑制剂，生食“无菌蛋”，不如熟吃普通蛋。
给西瓜覆保鲜膜会造成细菌滋生？
流言：有时人们买了整个西瓜一次吃不完，会覆上保鲜膜存放。但西瓜覆上保鲜膜反而会造成细菌生长。
真相：西瓜切开后用保鲜膜覆盖后存放是正确的。切开的西瓜表面含有多少细菌，取决于刀具的清洁度、保存环境的卫生情况、保存温度、保存时间等因素，而食品保鲜膜本身并不会造成细菌的增加。家庭常用的保鲜膜是 PE膜，也就是聚乙烯塑料保鲜膜。这种高分子材料具有一定的透气性和透湿度，能调节所包裹食物周围的氧气、二氧化碳和水分含量，起到给食品保鲜的作用。另外，给切开的西瓜表面覆上保鲜膜能很好地保持水分，并能阻隔环境中的灰尘和细菌，放在冰箱保存时还能防止串味儿和交叉污染。然而，无论加保鲜膜还是冰箱冷藏，都无法阻止细菌的生长繁殖，如果放的时间过长，细菌照样会大量增长。所以，西瓜滋生细菌这“锅”主要还是存放时间惹的祸。
常吃护肝片可以增强肝功能？
流言：很多药物可能伤肝，而吃护肝保健品可以“补”肝。
真相：护肝药物不能随便服用，使用不当甚至会对肝脏造成损伤。想要保护肝脏，最重要的还是要养成健康良好的生活习惯，千万不要把希望寄托在药物和保健品上。市面上常见的护肝保健品，其中的有效成分一般为水飞蓟宾，这是从菊科药用植物水飞蓟（别称“奶蓟”）种子的种皮中提取获得的黄酮木脂素类化合物，能够对多种肝脏毒物引起的肝损伤发挥不同程度的保护和治疗作用，常用于各类有护肝作用的处方药中。那些以水飞蓟宾为主要成分的保健品，与同类处方药的区别可能仅仅在于水飞蓟宾的含量更低，价格却往往高出不少。不过，这类药物一般只对已经出现损伤的肝脏有促进修复的作用，并不能预防肝病的发生，正常人在肝功能没有出现异常时服用的意义不大，甚至会因此增加肝脏的代谢负担，导致药物性肝炎的发生。另一种常见的“护肝药”其实就是临床上常见的“降酶药”。众所周知，转氨酶升高是肝功能异常的常见指标，很多人会选择马上服用

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