【陇拍客】甘肃张掖：赶制“土月饼” 喜庆迎中秋

2022-09-02 22:20

9月1日，在甘肃省张掖市甘州区一食品加工车间内，工作人员正忙碌加工中秋“土月饼”。“土月饼”是用面粉和适量的温水揉和成面团，醒发后制作成小狮子、小兔子、小鹿、金鱼和十二生肖等形状后烤制而成，用于中秋节敬月。
据了解，中秋做“土月饼”在张掖已有千年历史，相传汉武帝的大将霍去病征西，在茫茫戈壁征战的将士们将面粉和玉米粉混合用适量的温水揉和成面团，醒发用锅烤烙成“锅盔”维持在大漠上的基本生存。在后来传承中人们做成各种形状，成了现在人们在中秋节的“土月饼”。以前都是家家户户用土烙锅自己制作，到了每年农历八月十五日晚上，在自家门口摆上桌子，朝着月亮的方向放着“土月饼”、葡萄、苹果、酒类等来敬月，祈福风调雨顺，五谷丰登。随着时代的发展“土月饼”也走上了集中生产之路。
通讯员王将摄影报道

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