餐桌安全“守护人”——探访甘肃省质检院食品检验所
2022-08-30 10:55
对食品检测过程中可能出现的问题了然于胸。
就动植物食品而言，最可能出现的问题就是农药残留。动植物食品样品送到王雪娇手中后，她依次对样品进行称样、添加萃取盐包、然后将样品转移到净化管净化、随后提取处理后的样品、进行氮吹、定容，最后送到机器上进行数据采集，一整套流程在王雪娇手里忙而有序。
“每一道工序都要精心操作，容不得一丝马虎。”她说。
有时候样品比较多，一时处理不过来，王雪娇就和同事将样品先分门别类储存起来，优先将易过期的样品进行制样检测。
检测完成后，工作并没有结束，还需要对检测到的样品数据进行精心分析，随后出具原始记录。
“食品安全关乎每个人的身体健康，检测是一方面，大家在日常采购时也要多加留意。”王雪娇说。
食品所副所长马芮萍介绍说，我们在日常选购食品时要学会看标签，查看标签中是否有食品名称、配料表、食品生产许可证编号等诸多必须标明的事项。根据以往的抽检数据，建议在购买时要在超市、专业市场等大型购物渠道进行购买。选择一些口口相传、有信誉的大品牌产品购买，这有助于从根本上保证质量。
食品检验所理化所内的实验设备。
三
一块豆腐、一把菠菜、一条鱼……在食品理化检测员谢亚琼手中，这些都不再是简单的食材。食品中是否有违法添加物？是否有有毒有害物质？经过一系列精确监测，谢亚琼得出一个个准确的数据，从而为一线的食品安全监管人员提供有力的执法依据。
食品理化检验是指应用物理、化学的检测方法来检测食品的组成成分及含量，对食品的成分如水分、灰分、酸度、脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素等进行检测。
在理化所实验室内，谢亚琼正紧盯紫外可见光分光光度计仪器检测一款白酒样品的主要成分，从而分析其中氰化物是否超标。
氰化物是指含有氰根的化合物，它跟甲醇一样，是一种有毒的物质。人体摄入的氰化物含量一旦超标就会造成氰化物中毒，轻则恶心头痛，重则昏迷死亡。因此国家标准规定，白酒中的氰化物含量不得大于5.0mg/L。
“氰化物一般是由酿酒原料带入。一般来说，高粱、玉米、大麦、小麦等原料酿成的纯粮酒中不会有氰化物残留，但如果使用木薯、红薯等果胶质含量较高的薯类原料作为酿酒原料，生产加工工艺不到位的情况下，则有可能氰化物超标。&rdqu
<返回首页
Copyright CmsTop.com
2026年04月28日 13:34:34