舌尖上的“河州味道”香飘四方——临夏州大力推进美食百亿级产业发展综述

2022-08-30 09:16

动衔接州人社、州职院（烹饪学院）和八县（市），将“五个十”菜品制作标准纳入相关各类技能培训计划，开展系统讲授，提高从业者和创业者操作技能。同步推广“五个十”菜品广泛进入州内外宾馆、餐厅、景区（点）、农家乐和经营门店，让临夏美食菜系遍地开花，扩大市场占有率。
——加快品牌连锁步伐。在州外重点城市成立临夏美食餐饮协会（分会），全力建设临夏美食品牌门店，通过金融支持和奖补等配套政策，鼓励餐饮企业及个人在各大城市建设一批“河州味道”临夏美食示范店、旗舰店、标准店和创业店，集聚形成品牌效应，发挥示范引领作用。
——深化门店升级改造。通过政府集中采购形式，在全国范围内开展“三统一”工作，在州内外临商餐饮门店配置临夏美食品牌标识和具有临夏牡丹等元素的餐具、服饰、桌牌、菜单等用具，安装阿里云餐饮门店智慧管理系统，全面提升临夏美食品牌形象。截至目前，建设临夏美食品牌门店756家，完成品牌商标嵌入2122家，餐具服饰配置1991家，收银设备安装1475家，完成“三统一”门店1148家。
——构建产业供应链条。扶持州内外企业建立原辅料采购、加工、配送为一体的供应链公司，对接临夏美食产业大数据平台，开展网上订单和电子商务，构建州级集采平台+生产基地+各城市供应链分公司（中央厨房）和餐饮门店的供应链体系，实现信息流、资金流、税收、产值的本土化，有效推动一二三产业融合发展。
——塑强临夏美食形象。开展牛肉面、餐饮技能、服务礼仪、运营管理等培训，选树一大批行业标杆和技术管理能人。联动、融合实施临夏美食菜系、宣传片、短视频、口号、歌曲等上媒体、进街道、投屏幕、附景点、随导航、开直播等，走出去在重点城市集中推介，树立临夏美食统一形象，提升社会影响力。
　寻味“河州味道” 美食造福群众
如今，餐饮行业经营方式加速升级，向现代化、连锁化、品牌化、高端化、智能化转变。临夏美食产业也迎来了前所未有的发展加速期、黄金期、窗口期。因此，一大批在外创业者看到机遇，纷纷表示要返乡参与发展临夏美食产业。
在全国经营着多家牛肉拉面馆的马子华说：&

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