舌尖上的“河州味道”香飘四方——临夏州大力推进美食百亿级产业发展综述

2022-08-30 09:16

牌产业发展有限公司，运营“河州味道”品牌，开发连锁餐饮管理智慧系统，建成产业大数据运营中心，与八县（市）签订产业服务合作协议，打造“河州味道”品牌店，并邀请北京和省上烹饪专家，在临夏进行寻史、访人、探店、留观、品鉴等文化和美食体验活动，指导制定了40项特色美食制作类标准、4项品牌类标准、2项餐饮行业制度类标准，兼顾了中小型餐饮经营的特点，全部集结编印成册，为临夏美食的发展建立了规则，“穿”上了勇往直前的冲锋衣。
全面搜集整理州、县（市）丰富的特色菜，详细记载食材要素，并透过传承人理清脉络，构筑临夏美食菜系，建起“五个十”美食名品，编撰相应菜谱、采写美食十字诀，临夏美食菜系从此起步、扬帆远行；邀请央视CCTV纪录片频道拍摄纪录片《风味河州》，与西北师大专业团队甘肃大盛影视文化传播有限公司合作拍摄宣传片《听得见的河州味道》；制作高端美食宣传片、编制美食故事集、文化丛书、短视频，全方位立体化宣传推介临夏美食和美食文化，利用融媒体、微博、抖音、快手等新媒体形成线上互联网平台矩阵，讲好临夏品牌故事、传扬临夏品牌价值、塑造临夏美食品牌形象。
　传承创新叫响“河州味道”
美食，是一个地方的记忆，也是一个城市的文化烙印。我州美食源远流长，经过多年深耕细作，“河州味道”成为一个地域品牌。
5月1日晚，临夏市举行“河州味道”美食文旅街区揭牌仪式。
“美食文旅街区是按照州委州政府‘打造百亿级美食产业’总体部署，充分挖掘临夏特色餐饮优势和传统餐饮文化潜力，精心打造的文化旅游美食街区，着力用饮食文化演绎历史恢宏、用河州味道诠释美食精粹，让游客‘游在河州、吃在临夏’成为时尚，让河州味道香飘四方。”临夏市美食中心主任蓝栋如是说。
美食文旅街区的投入使用，标志着临夏美食产业进入了品牌化发展的崭新阶段。壮大临夏美食产业，联合推进组团发展，整合资源、发挥优势，健全完善食材选用、精深加工、包装打造、物流配送全产业链体系，让临夏美食品牌更加响亮、更具市场竞争力，使命光荣、任务艰巨。
——推动标准落地见效。主

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