【非遗】静宁烧鸡边撕边吃，快乐旅途

2022-08-25 09:33

为一种风味美食，一直深受静宁百姓喜爱。在静宁街头，无论是酒楼饭肆，还是小店，烧鸡都是不可或缺的一道硬菜。
一样的美食，往往就餐环境不同，带来的感受也会不同。
在酒楼，为了菜品美观，静宁烧鸡往往被厨师去骨后，撕成若干条状，整齐码放在盘子里，上面点缀了几片青翠的香菜，看起来赏心悦目。
在街头排档，烧鸡就不太讲究装盘了，一端上来连骨带肉撕着吃，这种豪放方能吃出烧鸡的味美。
曾在静宁县城品尝了刚出锅的烧鸡，一整只烧鸡，体形肥大、色泽金黄、形色相当美观，吃到嘴里更是酥香软烂、咸淡适口。
静宁烧鸡当然都是囫囵买来的，吃的时候当然是手撕，或者是且撕且食，用手撕着吃烧鸡，应该是旅途上最快乐的瞬间。鸡肉油亮咸香、骨肉勾连，紧致细嫩，口齿间无需用力便能轻松分离。撕下一个鸡腿啖之，浓郁的香味，颇具侵略性，仅凭一“鸡”之力便可搅动车厢内沉闷的空气。
或许，这就是最美的公路旅食。奔流新闻·兰州晨报记者雷媛刘小雷

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