拉面飘香

2022-05-17 12:19

牛肉拉面面馆。
“当时是小试牛刀，但生意非常火爆，店门口天天排长队，中外顾客都赞不绝口。”甘颖说，由此更坚定了她在澳大利亚创立兰州牛肉拉面连锁餐饮品牌的信心。
2018年，她在澳大利亚悉尼创立了“1919蘭州牛肉麵”连锁品牌，并与澳大利亚大型商贸地产及租赁集团合作，加速品牌扩张。目前，“1919蘭州牛肉麵”不仅在澳大利亚拥有多家店铺，美国洛杉矶作为她进军美国市场的第一站，已有两家分店。受新冠肺炎疫情影响，品牌扩张的步伐减缓了，但仍有数十家店铺正在洽谈筹备中，品牌的产业链升级与全球化布局也在加紧进行中。
来自尼日利亚的27岁姑娘金佑琪，2016年成为兰州大学汉语国际教育专业研究生后，利用课余时间到兴陇牛肉拉面职业培训学校学习牛肉拉面技术。在2018年召开的中国面条博览会上，金佑琪的现场拉面表演，引来众人围观点赞。回国后继续宣传兰州牛肉拉面文化是她的心愿，通过自己的努力，“拉”近中非友谊。
随着“一带一路”倡议的提出，兰州牛肉拉面走向国际的步伐加快。如何传承发扬“中华第一面”，在“一带一路”沿线国家布局运营中心，提供中式餐饮服务，销售中国优质土特产品？如何对辐射国家和地区人员进行技能培训和文化融合，让兰州牛肉拉面走得更远？这是梁顺俭正在探索的事业。
“牛肉拉面人才短缺是向外推广必须补齐的短板。”梁顺俭说，2006年，他在招聘拉面师傅时，发现市场上人才短缺，着手成立了兰州牛肉拉面专业技术培训中心。后来为了增加学员的实训和就业机会，又创办了“金味德”实体店，并致力于兰州牛肉拉面的国际文化交流。
“金味德”商标已在世界50多个国家注册，培训拉面技能人才近4万人。2018年1月25日，梁顺俭会同甘肃省烹饪协会、兰州牛肉拉面行业协会、金味德兰州牛肉拉面产业园、兰州资源环境职业技术学院等联合发起了兰州牛肉拉面国际联盟暨兰州牛肉拉面国际商学院，共同推动兰州牛肉拉面国际化发展。
“我们发起甘肃‘一带一路’兰州牛肉拉面国际联盟，就是想建立健全牛肉拉面服务体系，把兰州牛肉拉面产业从培训、生产、研发、经营、创业等方面进行谋划布局，让国内外资金、人才、技术和经营管理经验能深入交流合作，推动兰州牛肉拉面更加产业化、标准化、现代化、国际化，赢得发展新机遇。”梁顺俭说。
面向未来
兰州牛肉拉面已走过百年历程，但发展模式单一、品牌认知低端化、产业融合程度低等问题始终存在。记者在采访过程中，许多人对兰州

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